大葉の千切りが簡単にできる方法を「DELISH KITCHEN」のフードスタイリスト薮内めぐみさんに教えてもらう。ポイントは「大葉を巻くこと」。大葉を5~10枚重ね軸を切り、重ねたまま出来るだけ芯を細かめに巻いて切るという。縦巻きより横巻きがよく、軸を落としたところから真ん中に軸が伸びているため横向きに切ることで断ち切れるので口当たりがよくい。また切ってから香りがでてそのまま減っていくので使う直前に切るのがオススメということ。薮内さんのオススメはパスタでオイル系と相性がよく、ペペロンチーノ1人前に大葉20枚入れると爽やかな風味が味わえるということ。