5つの野菜が揃ったところで下準備。おもてなしメニュー全4品。スティッキオはマリネに。斜めに薄くスライス。白カリフローレはソテーに。一口で食べやすいサイズにカット。コリンキーはソテーに。放射状に切るくし切りに。時計の針をイメージして切ると均等になる。花ズッキーニは鮮度が命。生産者の森田さんは毎朝4時に起きて収穫している。花ズッキーニとはズッキーニを花ごと収穫したもの。実より花がメインの食材で花が咲く早朝が収穫のタイミング。繊細な野菜なので収穫後は花にティッシュを詰めて形をキープ。二手に分かれて下準備。児嶋はズッキーニの花びらを砕いて中にチーズとアンチョビを練ったものを詰めていく。雌しべは苦いので取り除く。優しく丁寧に包み込む。山之内はビーツでティラミス作り。スチーマーで2時間蒸したらカットしてミキサーにかける。ビーツは加熱することで土臭さが和らぎ、さらにペースト状にして滑らかに。ビーツのペーストはオリーブオイルなどを加えるとドレッシングや煮込み料理にも応用できる。花ズッキーニ下準備完了。残りはビーツのティラミス作り。ビーツペースト・卵黄・生クリーム・砂糖を混ぜる。エスプレッソを染み込ませたスポンジ生地の上に流し込む。クリームを平らにしたら冷蔵庫で冷やす。
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「ポトフ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月29日放送 23:30 - 0:00 NHK総合
- ザキヤマがウチのごはんを食べにくる〜（ザキヤマがウチのごはんを食べにくる〜）
- 裕子さんは小さい時から2人の娘さんに野菜を食べさせていて、殊にポトフは大好評。2人のお孫さんも大好きで、具材のなかでキャベツが好みだという。ザキヤマと関根さん一家との雑談中、お孫さんがザ・マミィの酒井貴士に会ってみたいと明かした。ザキヤマは知り合いということでスマホを操作し、「子ども人気あるのよ」と酒井に伝えた。
- 2025年3月3日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！出口調査〈業務スーパー〉
- 家族が買っていたのは、「こだわり生フランクハーブ入り」。10本入って915円。ほうれん草と炒めて、パスタを入れてペペロンチーノのように食べることもできるという。
- 2025年2月16日放送 15:00 - 16:30 TBS
- 全国ボロいい宿Snow Manが大調査
- 18：00、深澤辰哉と岩本照は「ホウレンソウの胡麻和え」など特製ディナーを食べた。特製ディナーでは、その日に収穫した新鮮な野菜を提供する。1994年、春藤敦彦さんたちは家族で千葉・鴨川市に移住。子どもが巣立った事を機に夫婦2人で生活。「田舎暮らしの良さを多くの人に知って欲しい」と2011年に農家民宿「穆の里」を開業した。今では、お客さんと過ごす時間が夫婦の楽[…続きを読む]
- 2025年2月4日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅広島県尾道市
- 広島県尾道市でご飯調査。山本さんの夕飯は手作りの「尾道ラーメン」とポトフだった。奥さんは弟夫妻が営むラーメン店に勤務していて、そこのラーメンセットを調理した。
- 2025年1月23日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！せきららボイス
- せきららボイス「毎年冬に作るポトフで、翌日残った分にカレールーなどを入れている」などを紹介した。
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