納豆12種類を忖度なしで採点しベスト5を決める。3つ目の調査は「タレの味」。助っ人として祇園さゝ木の佐々木浩さんと高丸食品の高丸喜文さんが参加する。納豆の評価ポイントについて高丸さんは発酵が上手くいくとフルーティーな発酵臭がにおってくるや大豆のうまみがでているかと話す。佐々木さんは大豆の食感とタレのバランスと話す。タレの評価ポイントについては納豆の美味しさを殺さないものであるなど話した。12種類の中で高評価を受けたのはシンプルで王道の味わいのもので菅谷食品の「雪こつぶ納豆 50g×3」や紀ノ国屋の「北海道産極小粒納豆3パック」などが選ばれ、その中で1位はクイーンズ伊勢丹の「TF 十勝産特別栽培大豆 小粒納豆」。
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「ミシュランガイド」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月4日放送 18:51 - 21:56 TBS
- ジョブチューン暑い今こそ！夏の勝負メニュー 一斉ジャッジSP ガスト 丸亀製麺 リンガーハット
- ガスト・丸亀製麺・リンガーハットが暑い時期に向け開発した夏の勝負メニューを一斉ジャッジ。夏のこだわりメニュー全7品の中からまずは前哨戦。ガストの「ごろっと白桃とアールグレイのパフェ」が登場。ソフトクリームやヨーグルトを組み合わせさっぱりと仕上げたパフェ。最大のこだわりは旬の桃。糖度や硬さを細かく管理しチェックした桃を使用しており甘みと酸味のバランスがよくなめ[…続きを読む]
- 2026年7月3日放送 1:00 - 2:00 フジテレビ
- 三宅健-4Dimensions-（三宅健-4Dimensions-）
- 2023年の開業から半年でミシュラン一つ星を獲得した「チスパ」を訪れ、前田シェフに話を聞いた。建物は小さい山の上に唯一あった農家で、築400年建っている石造りの家。ほぼ自分の畑で採れた野菜を使っている。前田シェフは、現状では僕が焼いているが他に得意な人がいたらその人がやっていい、店が誰のものなのかはどうでもいい、「チスパ」という人格で物事の話ができてきたのが[…続きを読む]
- 2026年7月2日放送 20:00 - 21:00 フジテレビ
- かまいまち飲食部門 世界空港ランク4位 新千歳空港 34食 弾丸爆食ツアー
- 今、北海道ではラーメンが盛り上がっているが、それが一同に介しているのが北海道ラーメン道場。旭川や小樽・函館など北海道ご当地ラーメン10軒が並ぶ。ハーフサイズのラーメンもあり、はしごができる。エリア内10店舗について本店で制覇しているという森崎博之押しのラーメンが札幌飛燕。ミシュランガイドにも掲載された店。森崎曰く、札幌=濃厚味噌を覆す進化系札幌ラーメンが食べ[…続きを読む]
- 2026年7月2日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイン美食の街 イタリア・ローマでゴチになります！
- 今回はゴチ特別編としてナインティナインがイタリア・ローマに。VIPチャレンジャーは竜星涼・仲里依紗・森本慎太郎・劇団ひとり・森香澄。日本に残ったゴチメンバーはおみや代支払いをかけてクイズに挑戦する。Hotel edenはオードリー・ヘプバーンなどの名だたるVIPたちに愛されたホテル。そのホテル内にあるLa Terrazzaが今回の舞台。3年連続ミシュラン一つ[…続きを読む]
- 2026年7月1日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- カレーマニアの中でもスマトラカレー共栄堂は、定期的に通いたいという方が多く、ファンを魅了し続けている、元祖スパイスを使ったカレー。カレー激戦区神保町で創業102年最古のカレー専門店。食べログカレー百名店に6度選出され、ミシュランガイドのビブグルマンにも選ばれたこともある伝統のカレーは漆黒で、唯一無二の味。
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