他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月8日放送　13:27 - 13:30　TBS

四季折々の贈り物（四季折々の贈り物）

今日の贈り物は「味噌」。古くから日本の食文化を支えている味噌は古代中国の「醤」がルーツとされる。鎌倉時代に味噌汁が誕生。そして各地の気候などに合わせて様々なみそが作られるようになった。味噌は煮大豆、米麹、塩を使用して作ることができる。大豆を潰してカビが生えないように空気を抜き保存容器に入れる。

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2025年7月23日放送　9:26 - 11:00　テレビ東京

なないろ日和！（特集）

醸造・発酵の文化が今も残る埼玉県北部。みたらしには地元ヤマキ醸造の醤油を使用、土からこだわった国産原料を使い昔ながらの製法で作られている。そのみたらしを使ったもう一つの名物がみたらしけんぴ。みたらしがさつまいもの甘みを引き立てる。荒木由美子はよりみたらしが楽しめる「こがしみたらし団子串1本竹筒」をいただく。

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2025年7月16日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！開店から閉店まで行列の秘密を調査

埼玉県小川町にある道の駅おがわまちの小川和紙あんぱんに大行列。他にも行列店が並ぶ。キッズスペースがあり、お子さん連れでも楽しめる。道の駅おがわまちで開店から閉店まで取材を行った。午前10時にオープンするのがお食事処 里山ごはん食堂。1番乗りでやって来た夫婦は里山農園プレート（ハンバーグ）が狙いだという。インスタ等で存在を知ったという声も聞かれた。野菜ピクルス[…続きを読む]

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2025年5月13日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおびグルメの現場

埼玉県・神川町で醤油などを醸造しているヤマキ醸造からの中継。去年の日本の醤油の輸出額が過去最高の約121億円を記録ていて、今日本の醤油が世界で人気となっている。もろみ蔵では大豆・小麦。塩水などを使用したもろみを発酵・熟成させていて、ヤマキ醸造ではもろみをかき混ぜる櫂入れ体験を行っている。ヤマキ醸造ではもろみを作る際に希少な無農薬の国産有機大豆を使用していて、[…続きを読む]

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