城島たちはライフ セントラルスクエア 恵比寿ガーデンプレイス店に立ち寄り、肉の匠である宮原と合流。宮原は精肉店「上原ミート」の店長であり長年肉を扱ってきた目利きのプロなどと紹介。宮原は精肉コーナーで最初に見るべきものはミンチ肉であり取り扱っている肉の鮮度が分かるなどと伝えた。城島らが高級豚バラ肉の目利きに挑戦し、境目ラインがくっきりしているのが高級などとポイントを解説した。
住所： 東京都渋谷区恵比寿4-20-7 恵比寿ガーデンプレイス センタープラザ
URL： http://www.lifecorp.jp/store/syuto/653.html
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