日本のハンバーガー史を大調査。ハンバーガーの歴史や文化を30年以上研究している白根智彦。日本のハンバーガー史、3つのターニングポイント。1948年、世界ではじめてハンバーガーを出したお店。1973年、世界中に広がった和風バーガー。1985年、グルメバーガーの原点。東京都千代田区「ニューワールドサービス」が日本ではじめてハンバーガーを提供したと言われている。2007年、ビルの解体とともに店は閉店。現存する日本最古のハンバーガー「ほそやのハンバーガー」。日本初のハンバーガーチェーンA＆W。1970年ドムドムハンバーガーがオープン。1971年にマクドナルドがアメリカから上陸。1972年に日本橋にライバル店ロッテリアが登場。1972年にモスバーガーがオープンしテリヤキソースが登場。社会問題となっていた余剰米の問題を解決するため政府からの依頼でライスモスバーガーが登場。ハンバーガーの自動販売機。1980年にウェンディーズが上陸。1992年フレッシュネスバーガー、1993年バーガーキングなど続々登場。2015年SHAKE SHCACK。1985年広尾にオープンしたグルメバーガーの先駆けHomework’s。
住所： 東京都中央区日本橋2-4-1