バリの名物レストラン「セントジャックス」へ。ここは全てを竹で構築した内装が特徴となっているが、24歳という若さでシェフとして採用された人もいるのだという。前菜「ビートルート サーモン」はバラのような赤い見た目のサーモンが特徴で色はビーツとマリネしたことで引き出している。添えられたハーブクリームチーズでいただくと絶妙な味が広がる。ホタテのソテーにフォアグラクリームを添えてココナッツのエスプーマなどを合わせた「セントジャックス シグネチャー」はブリニというパンケーキのふかふかした食感と濃厚さ・ジューシーさが合わさり、黒とびこの塩味がアクセントとなる。メインは「ロブスター トルレリーニ」でロブスターに卵黄やレモン果汁のオランデーズソースを塗って炙ったら、オレンジ色のベシャメルソースと合わせて海老の風味の入ったラビオリを付け合わせていて、クリーミーさが特徴。 メインには鴨の「Duck Magret Montmorency」も選ぶことができ、鴨はパリパリになるまで皮を焼く一方で肉は火を通しすぎないのが特徴だが、皮と肉の食感のコントラストと甘酸っぱいチェリーソースが絶妙。デザートはクレープにオレンジキャラメルソースをたっぷり吸わせ、オレンジリキュールでフランベしたら「Crepes Suzette， Gueridon Service」が完成で、こちらは大人らしい甘すぎない味となっているが、バニラホイップクリームを合わせると甘さが引き出される。「ヌサンタラコーヒーのティラミス」は自家製のケーキにバリ産のコーヒーリキュールを入れているのが特徴で、香ばしい香りが広がりほろ苦さと甘さのバランスが絶妙。
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「ロブスター」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月3日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシューイチ★セブン
- レッドロブスターで提供されるのは、すべて本場カナダ産の天然ロブスター。5月から旬でGWが食べ頃だという。看板メニュー・ライブロブスターは1万989円などちょっとお高め。基本はスタッフが殻を外すが、お願いすれば自分の手でロブスターカットできる。吉川ひよりは、ロブスターのうまみが出てきましたなどとコメント。ロブスターパイピザを食べると、パイ生地の甘みも入ってロブ[…続きを読む]
- 2025年4月30日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- 国際社会経済研究所の藤沢さんは「第一次トランプ政権のときにも関税で米国内の輸入品の値段が上がった。そのとき米国企業が米国内で作っているものの便乗値上げをしたので、もしかしたら値段が上がっても向こうで買ってもらえる可能性もあるかもしれない。これから高級食材は10年かけて年率17％以上伸びていくものもある」などとコメントした。
- 2025年4月15日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- チーズロブスターを食べたいという御夫婦にお礼。大分の名産の車海老を使って料理をしてほしいとリクエスト。「大分」超濃厚チーズ車えびを調理した。御夫婦は試食をして「おいしい」とコメント。
- 2025年4月5日放送 18:30 - 20:54 テレビ東京
- 出川哲朗の充電させてもらえませんか？感謝！ 9年目突入で”充電ザ・ワールド”台湾の旅！ 台北のパワスポ”龍山寺”から大人気の”九份”通って絶景＆グルメ街道100キロ！ ですがロッチ中岡と佐藤栞里も絶好調！ ヤバいよ2 SP
- 出川哲朗たちは「海園活海鮮餐廳」で「アワビ」などを堪能した。
出川哲朗たちは「昭恵廟」を訪れ、お参りした。「昭恵廟」は福建省から来た移民が1300年前にいた英雄の陳元光将軍を信仰するために建てたもの。陳元光を開漳聖王と呼び、主祭神として祀っている。開拓の神として台湾各地で信仰されている。
出川哲朗たちは「雙渓」などを横切りゴールを目指した。また、出川哲朗[…続きを読む] - 2025年2月2日放送 15:00 - 16:24 TBS
- 世界！ターニングルメ人生が変わる瞬間、何食べる？
- 信子が脱北者のターニンググルメを調査。脱北者のチャン・ミョンジンさんはYouTuber。ユーモアを交えながら話す北朝鮮のリアルエピソードが人気。YouTubeの収益は月1万円ほど。YouTubeだけでは食べていけないため、Uber Eatsの配達員もしている。韓国の大卒初任給からすると3分の1ほどで生活はギリギリ。脱北者から韓国の国会議員になる人が現れて脱北[…続きを読む]
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