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「ローズマリー」 のテレビ露出情報

まずはお米にオリーブオイルをコーティングしていく。お米は洗わずにオイルをまとわせるのがポイント。日本のお米は水分が多いのでオイルでコーティングすることで層を作って水分を入りづらくしてベチャベチャにならないようにする。フライパンでオリーブオイルを熱して両面に塩を振った鶏モモ肉を焼く。皮目から焼いて8割程度火が通った状態で一度取り出す。フライパンに残った油を使って味のベースを作っていく。まずはここにパプリカパウダーを入れる。パプリカパウダーは熱した油に溶かし込むことで旨味が増すという。炒めたらすぐケチャップを加える。加えたら弱火にして全体を馴染ませるようにしていく。ケチャップで旨味とコクを増して味噌のような役割になるという。ここにお米を加えたら中火にして全体をコーティングするように混ぜる。ここからは強火で具材を入れていく。まずは沸かしておいたコンソメスープを一気に入れる。熱いまま入れることで鍋の中の温度が下がらなくなるという。そこにローズマリー・ヒヨコ豆・インゲン・塩・鶏モモ肉を入れる。鶏肉の肉汁も美味しい旨味になるので入れること。蓋をせずに強めの中火で8分ほど、さらに弱火で7分ほど加熱していく。表面の水分が無くなるくらいまで加熱。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年9月15日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
男子ごはん#848 白ワインに合うおつまみ絶品3品
「砂肝のレモンバターソース」を作った。砂肝は内側から厚み半分に包丁を入れて半分に開く。塩を振る。黒こしょうを振り、片栗粉をまぶす。熱したフライパンにオリーブ油を引く。半分に切ったにんにく、ローズマリーを入れて中火で加熱する。香りが出てきたら砂肝の断面を下にして並べる。色が変わるまで蓋をして焼く。色が変わったら返して2分程焼く。器に盛る。火を止めたフライパンに[…続きを読む]

2024年6月30日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
うまいッ!(うまいッ!)
訪れたのはツナの専門店。並んでいたのは色とりどりのツナ瓶。関根仁さんは、唯一無二のツナを作ろうと2020年にお店をオープンさせた。客から「ご飯に合うツナを作ってほしい」という希望があり、関根さんは、実家のお母さんが作っていた「えごまみそ」を思い出し、いま研究中だという。使う油は紅花油などをブレンドし、口当たりを軽く仕上げてる。

2024年6月29日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
食彩の王国(食彩の王国)
美山の卵本来の味を生かすイタリアン。ローマっ子の休日の楽しみ、マンマの味フリッタータの完成。「トウモロコシのシャキシャキ感と卵のいい香りが込みでおいしい」とコメント。続いては念願のひね鶏。捌いてみると身が硬い。まずは塩もみ。ローズマリーやニンニクを加えて炒める。

2024年6月3日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!北斗晶 コストコ食材使い切りレシピ
アヒージョを使った変わり種チヂミの作り方を紹介。材料は「ファイブシーフードアヒージョ」から4分の1パック、ニラ、薄力粉、片栗粉、水。貝から中身を取り出し、エビ、イカ、マッシュルームなどの具材を細かく刻み、ニラは1cm幅にカットする。薄力粉に片栗粉、水を加えさっくりと混ぜ、具材とニラを加えさらに混ぜ、オリーブオイルを熱したフライパンに入れる。ニンニクをすりおろ[…続きを読む]

2024年5月14日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
列島ニュース(佐賀局 昼のニュース)
佐賀県は唐津市や玄海町と協力して、化粧品の原料となる植物を育てる関連産業の集積地をつくるプロジェクトを進めている。その一環で、唐津市の耕作放棄地で育てているハーブの収穫が行われた。収穫されたローズマリーは熊本県の施設で精油を抽出し、化粧品会社が成分を分析して商品への活用を検討するという。

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