津田さんは船を10分走らせ到着した水深2～3ｍの浅瀬で、突きウニ漁でキタムラサキウニをいくつもとった。津軽海峡は海藻の育ちが良好で、それを食べて育つウニは濃厚な味が特徴だ。毎年6月に開かれる「佐井村うに祭り」では、ウニ丼が目玉となっている。村の貴重な資源を守るため、ウニ漁を行うのは、朝5時30分からの1時間のみだという。しかし、佐井村の漁師の高齢化が進んでいる。後継者問題が深刻化する中、他県から移住してくる若者もいる。岐阜県から移住してきたという家洞さんは漁師縁組制度の1期生として漁師になったという。一方、津田さんが可愛いおばあさんがいるという福浦地区の食堂「仏ヶ浦ドライブイン」へ行くと、店主の柳田イシさん（86歳）が迎えた。柳田さんは55年間1人で店を切り盛りしてきたそうだ。全国から来るお客さんの目当ては津軽海峡で採れたばかりのうにをふんだんに使った「うに丼」（3000円）。 柳田さんによると、うに丼は元々青森にはなく、ご主人が北海道に行った際にうに丼を見て、新しくメニューに入れ、青森県で初めてうに丼を提供したかもしれないという。引き続き取材を行っていると秋田県のゴン太を散歩させる北野さんと出会い、話しを聞くと、毎日約20食分の弁当を作って販売しているという。
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「ワカメ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月30日放送 2:04 - 5:00 日本テレビ
- 24時間テレビ49「わたしの家族の話〜あなたは誰を想う？〜」ヒューマングルメンタリー オモウマい店
- 2026年3月12日、震災の被害を受けた津久司でガス機器の取り替えが行われた。2026年3月23日、津久司で電気設備の工事が行われた。坂津世史さんが、能登ワカメと岩海苔すまし汁、だし巻き、イワシの刺し身、だしむすびを調理した。坂葵くんが友達と遊んだり、父親の仕事を手伝った。
2026年3月27日、ヒロミが津久司を訪れて、坂さん親子と再会した。坂葵くんが、父[…続きを読む] - 2026年7月1日放送 16:50 - 17:48 フジテレビ
- イット！きょうの知っトク
- 作ったカレーをそのままにするとウエルシュ菌が増殖する。ウエルシュ菌は熱に強く、100℃で煮ても残る。カレーが残る場合は、すばやく粗熱を取り冷蔵庫に入れる。味噌汁は具材によって日持ちする日数が変わる。ナメコやホウレン草は保存に適していない。ワカメや豆腐、シメジ、大根などは日持ちする。ノロウイルスにアルコール消毒は効果は期待できず、塩素系で消毒するか煮沸が必要。[…続きを読む]
- 2026年6月26日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 「トロかぶ」の匠・君島誠さんは7代続く農家でさまざまな高原野菜を生産。特に今が旬のカブは、独自の栽培法によるみずみずしい食感で「トロかぶ」と称されるほど。一体匠はどんな朝ごはんを作るのか。朝6時、君島さんのもとを訪れるとレタスの収穫中だった。レタスは根元の色が変色していないものが新鮮な証拠だそう。そんなレタスの出荷作業をお手伝いし、最後にトラックに詰め込んだ[…続きを読む]
- 2026年6月11日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島リポート
- 富山県朝日町は天然ワカメの生育に適している。昔は家族総出で船を出しワカメをとって加工。最盛期には200以上の船が沖に出た。しかし、近年高齢化などで業者が減り現在漁協が2艘の船を出して漁を続けている。ワカメを加工するのは浜に集まった地域の人達。
- 2026年6月1日放送 20:00 - 21:54 テレビ東京
- 主治医が見つかる診療所血糖値スパイク 24時間大検証
- 森利枝医師が、昼食に、温玉などをトッピングしたうどんとかしわ天を食べた。タンパク質を先に食べると、血糖値が上がりづらくなる。
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