前回、バーガー作りの肝であるパティを学ぶため肉が自慢の有名店を取材。同じ和牛でも部位によって特徴は様々。どこの部位を使うかで味の方向性は変わってしまう。城島茂らはヒントを得るため東京・西麻布にある白金矢澤精肉店を訪れた。仕入れを担う東海林一紀さんに話しを聞いた。まず、城島らは5種類のパティを食べ比べた。スネは弾力と味のコサ。ヒレは柔らかく、脂肪が少ない。肩ロースはバランサー。モモは弾力がある。イチボは香りが良い。和牛は4種類あり、産地によっても呼び名が変わり、320種類以上ある。但馬牛が和牛の原点。全国の黒毛和牛99.9％が但馬牛の血を引いている。リチャードらは但馬牛を調べるため兵庫・西脇市にある川岸牧場を訪れた。川岸牧場ではモーツァルトの曲を聞かせメス牛を育てている。エサは麦とトウモロコシの粉末やワラを与えている。ブラッシングをして血行を促進している。手間暇かけて育てられた但馬牛のサーロインは1kg10万円もする。
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「モーツァルト」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月31日放送 19:00 - 20:00 TBS
- プレバト！！絵描き歌才能ランキング
- オリジナル絵描き歌づくり。松丸友紀は「フラミンゴ」をモチーフにオリジナル絵描き歌を考案。査定結果は才能アリ。宮地明子先生は池のシーンに関連した覚えやすい歌詞などを評価。採点は合計28点で第2位。
- 2024年10月29日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- ワルイコあつまれタイムスリップトーク 慎吾ママの部屋
- モーツァルトは5歳の時に初めて作曲し、翌年に欧州をツアーした。35歳という短い生涯のなかで「アイネ・クライネ・ナハトムジーク」をはじめ600曲以上を生み出した。なお、ベートーヴェンは56歳まで生きて、作曲したのは約130曲ほど。モーツァルトは生涯の3分の1を演奏旅行に捧げた。録音機器がないなか、宮廷音楽家になるためには上流階級の前で生演奏のほかなかったが、生[…続きを読む]
- 2024年10月26日放送 10:00 - 10:30 テレビ朝日
- 題名のない音楽会3曲でクラシックがわかる音楽会
- 今回は、3曲でクラシックがわかる音楽会～パガニーニ編。ヴァイオリニスト・服部百音の父親は服部隆之で、服部克久が祖父、服部良一が曾祖父。三又瑛子が、ラ・カンパネラを演奏した。パガニーニが作曲した「ヴァイオリン協奏曲第2番ロ短調第3楽章」を、服部百音が演奏した。
- 2024年10月20日放送 20:50 - 21:54 テレビ東京
- 家、ついて行ってイイですか？芸術と感情が爆発する秋！人生かけて想いを届けたい人SP
- 所沢駅前で出会ったのはDeNAと西武のユニフォームを来た男性2人組。DeNAと西武の交流戦を観戦した帰りで試合はDeNAが5-0で勝利したという。「家、ついて行ってイイですか？」と聞くと、DeNAファンのそういちろうさん（20歳）がOKしてくれた。神奈川出身なのでDeNAファン。国立音楽大学の2年生で高校の音楽の先生を目指している。家はピアノ教室で母がピアノ[…続きを読む]
- 2024年10月17日放送 14:25 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（告知）
- NHKこども音楽クラブ。N響メンバーが音楽を届ける。楽器紹介等も行う。
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