前回、バーガー作りの肝であるパティを学ぶため肉が自慢の有名店を取材。同じ和牛でも部位によって特徴は様々。どこの部位を使うかで味の方向性は変わってしまう。城島茂らはヒントを得るため東京・西麻布にある白金矢澤精肉店を訪れた。仕入れを担う東海林一紀さんに話しを聞いた。まず、城島らは5種類のパティを食べ比べた。スネは弾力と味のコサ。ヒレは柔らかく、脂肪が少ない。肩ロースはバランサー。モモは弾力がある。イチボは香りが良い。和牛は4種類あり、産地によっても呼び名が変わり、320種類以上ある。但馬牛が和牛の原点。全国の黒毛和牛99.9％が但馬牛の血を引いている。リチャードらは但馬牛を調べるため兵庫・西脇市にある川岸牧場を訪れた。川岸牧場ではモーツァルトの曲を聞かせメス牛を育てている。エサは麦とトウモロコシの粉末やワラを与えている。ブラッシングをして血行を促進している。手間暇かけて育てられた但馬牛のサーロインは1kg10万円もする。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「モーツァルト」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月21日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- 情報ライブ ミヤネ屋（ニュース）
- じゅんちゃんファーム・宮本純氏が、“音響栽培”について説明。音楽を聞かせた小松菜は、約20％生育が良化。コメは、再生二期作。今後、従来の価格に戻る可能性は低い。政治評論家・杉村太蔵は「北海道では肥料の値上がりで採算が厳しくなった」、フリーキャスター・伊藤聡子（事業創造大学院大学（新潟）客員教授）は「新潟の農家から直で買うより、流通しているコメの方が高い」、読[…続きを読む]
- 2024年11月17日放送 4:25 - 4:30 NHK総合
- 名曲アルバム（名曲アルバム）
- モーツァルトが手掛けた「クラリネット協奏曲」が流れた（クラリネット：金子平、指揮：円光寺雅彦、管弦楽：東京フィルハーモニー交響楽団）。
- 2024年11月16日放送 10:00 - 10:30 テレビ朝日
- 題名のない音楽会世界遺産のある街・宗像で奏でる音楽会 前編
- 反田恭平が指揮し、Ｗ.Ａ.モーツァルト作曲 音楽つき喜劇『劇場支配人』より「序曲」を演奏した。劇場支配人「序曲」 は、番組のオープニング曲。
- 2024年11月13日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- 世界頂グルメ相手に全乗っかり やす子がなんでも「はい～」挑戦旅行 ベネチア
- Mattとやす子がイタリア・ベネチアへ。やす子が全乗っかりする挑戦旅行。まずはゴンドラに乗船。ベネチアは干潟の上に造られた人工島で、木の杭を土台に街が形成された水上都市。車の通行は一斉禁止で移動は徒歩か船のみ。2人はゴンドラで街をまわり、写真撮影を楽しんだ。Mattは30歳になり、今年から化粧を変えたと話した。
2人は船を降りてベネチアの伝統料理が食べられ[…続きを読む] - 2024年11月10日放送 19:58 - 20:54 日本テレビ
- 世界の果てまでイッテQ！いとうあさこのミステリーツアー
- オーストラリアの一風変わったアーティストを調査。ウィーリーさんのアートは 人が街のオブジェになるアートパフォーマンス。いとうあさこが人が街のオブジェになるアートに挑戦した。ラドヴァンさんのアートは誰でも歴史的偉人のようになれる銅像アート。いとうあさこが19世紀の銅像になり、ウイーンの街で撮影した。
サイトの情報を検索する
© 2009-2024 WireAction, Inc. All Rights Reserved.