2人がやってきたのは2020年にオープンした「塩らーめん 小粋」。店内はいつも大賑わい。寿司屋で4年、割烹料理店で7年腕を磨いた店主が和食の技術をふんだんに生かしたメニューが4種類。中でも一番人気が「真鯛と蛤の潮らーめん」。スープは魚介系のダブルスープ。1つ目は真鯛のアラをオーブンで焼き、昆布だしに入れて香味野菜とともに低温で4時間しっかり旨味を抽出した真鯛のスープ。もう1つはハマグリと昆布から取ったハマグリのスープ。旨味たっぷりの2つの和風スープと高級塩を使ったキレの良い塩ダレを丼で合わせ、全粒粉入りの中細麺、群馬麦豚のチャーシューや柚子、松の実、ネギ、地鶏から抽出した香り高い脂、大粒のハマグリ、三つ葉を乗せたら和食の技術が詰まった塩らーめんの完成。2人は試食すると「うまい！鯛の旨味・昆布の旨味・貝の旨味も入って3つのバランスがめちゃくちゃ良い」「プチプチ食感の麺が良い」などと感想を言った。
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「三つ葉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月16日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- ありえへん∞世界事件です！秋田人vs山形人vs岩手人秘生態調査SP
- 山形では三つ葉を「みつぱ」と呼ぶ。大葉を「しそぱ」と呼ぶ人もいた。
- 2026年5月31日放送 23:25 - 23:55 日本テレビ
- ダウンタウンのガキの使いやあらへんで！（ガキメンバーで定食作り 水田熱血料理教室！）
- 水田のレシピを元にメンバーが定食作りに挑戦。方正はタコの炊き込みご飯、浜田は鶏の唐揚げ＆キャベツの千切り、遠藤は具だくさん豚汁、田中は出汁巻き玉子に挑戦。水田の指導もあり何とか料理が完成した。
- 2026年5月28日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（千葉県白子町）
- りんごちゃんは玉ねぎ農家の小林さんの家を訪れご飯作りを拝見し新玉ねぎとぜんなのかき揚げや新玉ねぎと青唐辛子のチーズ炒めなどを作った。作った料理を試食し「めちゃくちゃ甘い」などと話した。新玉ねぎは水にさらしてはいけない。今の時季は玄関に大量の玉ねぎがある。りんごちゃんは小林さんたちにお友達を紹介してほしいとお願いしあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。[…続きを読む]
- 2026年5月16日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 熱狂マニアさん雑炊マニアさんvs雑炊俳優 中村倫也
- 「銀座 治作」で料理長を務める山内豊さんの雑炊は「新緑の若草雑炊」。ベースはかつお出汁で作った鮭のレトルト雑炊。焼き目を付けた餅・たけのこ・のらぼう菜を白だしで味付けし、それをレトルト雑炊に合わせる。卵の白身とのらぼう菜を撹拌して作ったソースをかけ、塩で味を整えたら完成。
- 2026年4月7日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「サワラごはん＆ハマグリの出汁茶漬け」を作る。麦茶ポットに乾燥昆布と水を入れ冷蔵庫で30分おき昆布だしを作る。サワラの両面に塩をふって5分おき、余分な水分と臭みを抜く。三つ葉としょうがをみじん切りにする。三つ葉の葉の部分はあえて形を残して切る。サワラを皮から焼き、余分な油は拭き取る。調味料を加える。お茶漬けの出し作り。砂抜きしたハマグリを鍋に入れ、昆布水を入[…続きを読む]
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