北海道で農作物などの被害を防ぐため、有害鳥獣に指定されているエゾシカは年間15万トン以上が駆除されている。鈴木さんはその肉を有効活用しようとするベンチャー企業「Fant」の登録ハンターで、肉の発注を受け現場に出ていた。狩猟現場は基本1人きりで2時間後に鈴木さんが茂みから出てきた。駆除したエゾシカは100キロを超える重さで岸に上げるのも重労働となっていた。そして時間がかかると臭みが出て商品価値が下がるため、仕留めてから2時間以内に食肉処理施設へ運んでいた。またFantは食肉処理の専門家も手配していた。高野さんがFantを立ち上げて6年、今では1800人のハンターと400の飲食店が登録している。この日は札幌市内で取引先周りをしていた。訪ねたのはフレンチのビストロであった。エゾシカ肉を定期的に仕入れてくれるお得意様である。店の看板メニュー「エゾ鹿ロースのロースト」や新しいメニューも考えていた。
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「上士幌町（北海道）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月26日放送 22:15 - 23:09 テレビ東京
- ガイアの夜明け緊迫！獣害と闘う
- 一方、札幌市すすきのでは北海道グルメの定番であるジンギスカンの激戦区に連日満員の繁盛店がある。エゾシカ肉が人気の理由であり、臭みのない上質な赤身や栄養価が高く低カロリーで旨味がたっぷりだという。ジビエとしての評価が高まっているエゾシカに着目して起業した女性ハンターがいた。高野沙月さんは以前は東京のデザイン会社に勤めていたが、地元の北海道の上士幌町にUターンし[…続きを読む]
- 2025年8月31日放送 11:00 - 12:00 テレビ東京
- 種から植えるTV（オープニング）
- 今回は酪農や究極のジャガイモなどを紹介していく。
- 2025年6月18日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 中田結子アナが北海道上士幌町を旅する。タウシュベツ川橋梁は昭和初期にコンクリートで創られたアーチ状の橋。ダム湖の中にあるので推移の変化によっては見えなくなることもある。20年間、橋を撮り続けている写真家の岩崎量示さんが癒しスポットを案内してくれた。東京出身の小林麻紀子さんはナイタイ高原牧場でヨガイベントを開いている。中田アナはヨガを体験した。牧場の4代目の新[…続きを読む]
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