リマ北部郊外の料理学校にやってきた坂口涼太郎。ペルーではここ数年で料理学校が急増ペルーのレストランが世界レストランランキング1位になったことをきっかけに料理人を目指す若者が増えているという。ガストン料理学校で調査するとロモサルタードがおいしいということだった。ペルーは日系人の数が世界3位。和食とペルー料理が融合したニッケイ料理が人気で、スーパーには多くの日本の調味料が並んでいる。ニンニクと白米・豆を似て作ったソースを入れて強火で焦げ目をつける。別の鍋で牛モモ肉・トマト・タマネギ・うま味だし・フライドポテトをしょうゆで炒める。お皿に持って「ロモサルタード＆タクタク」が完成。
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「The World’s 50 Best Restaurants」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月1日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- 世界頂グルメマチュピチュの国ペルー 美しすぎる地元メシとは？
- 南米一の美食大国ペルー。ニンニク・アンデス牛・紫タマネギ・唐辛子を炒め、ピーナツ・干しぶどう・ビスケットを入れる。ロコトに炒めたものを入れ、チーズとメレンゲをのせてオーブンで焼くとロコト・レジェーノが完成。試食した坂口涼太郎は「おいしい。辛いだけじゃなくてうまみ、辛いの苦手な人も食べられる」とコメントした。
- 2024年3月2日放送 21:00 - 21:54 TBS
- 世界ふしぎ発見！（世界ふしぎ発見！）
- ペルーは美食の国。2023年版世界のベストレストラン50ではペルーのレストラン、セントラルが1位となっている。セントラルのシェフが日本にもレストランをオープンさせた。
- 2024年2月16日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
- 首都圏情報 ネタドリ！美食が町を救う？ 世界が注目 ガストロノミーツーリズムの可能性
- 世界のベストレストランを選出するアワードで日本の責任者を務める中村孝則さんは、ガストロノミーツーリズムの可能性について、外国人観光客の訪日前の期待は日本食、食文化が楽しみで来ると説明。2023 世界のベストレストラン50アワードの第1位がペルーのレストランで評価されたのが生態系・古代からの風土の表現。ペルーは高さで料理が変わる文化があるといい、海抜ゼロの料理[…続きを読む]
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