今年4月オープンの新名所、暑い季節に行きたくなるかき氷のお店「かき氷 縁 Yosuga」。お隣にある今年で創業95年の老舗料亭、割烹かねこが手掛けるかき氷店。かき氷に使われている食材はすべて割烹かねこの日本料理人が一から仕込んでいて、そんなYosugaでいただくことのできる一風変わったかき氷がある。それが氷大福 赤。ミルクベースの特製クリームを泡状にすることで軽い食感と口当たりになるスペイン語で泡を意味するエスプーマ。そして氷大福の要となるお店自慢のぎゅうひソースは、白玉粉をベースに配合の試行錯誤を繰り返し固くならずさらっとしつつもぎゅうひのもっちり食感を残した絶妙なしあがりに、素材に一番こだわり抜いたといういちごソースは天使のいちごと福岡県産のあまおうを使用し超濃厚。氷大福一番のこだわりはあんこ。使用するのは小豆ではなく高級黒豆。小豆と比べて材料費は約10倍。しかも丹波の黒豆をあんこにするには8時間煮込んであんこをそんな手間も材料費も倍以上の黒豆あんこ。通常のものに比べて、甘さは控えめながら上品な豆の香りが残る日本料理人も納得の出来。そして、Yosugaでは3ヶ月間限定で氷大福 橙が新発売。宮崎県産の完熟マンゴーを丸々一個使用した贅沢な品。
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「丹波（兵庫）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月10日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.ごはんがモリモリ進むランチ
- 「ごはんがモリモリ進むランチ」を紹介。1軒目は東京・JR中野駅から徒歩約3分にある「天ぷらとワイン 大塩 中野店」。お客さんの目当ては3種類から選べる天ぷらランチ。天ぷらはすべて揚げたてで、油は1日2度交換。ごはん・みそ汁・漬物はおかわり自由。ランチの1番人気は8品盛りの「お好み天定食」。前半、後半に分けて8品が提供される。またプラス100円で半熟卵天を追加[…続きを読む]
- 2024年12月7日放送 18:56 - 20:00 テレビ朝日
- サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん（日本人なら絶対当てたい目利きクイズ）
- きのこ狩り博士の小十朗くんが出題。3つの中から100g1万8千円の丹波・摂津産松茸を予想する。1つは100g600円の松きのこ、1つは100g128円のエリンギ。博士ちゃんチームはB、ドクターXチームはCと予想した。
- 2024年11月25日放送 19:30 - 19:57 NHK総合
- クローズアップ現代認知機能は改善する！？最新研究 カギは“4つ同時”
- 人と会う約束を忘れる、同じものを何度も買う、財布に小銭がたまるなど、認知機能が低下して生活に支障が出ると認知症と診断される。この前の段階で対応すると、認知機能は改善するとされてきた。今年9月、最新の研究で4つの対策を組み合わせると認知機能が向上すると実証された。
認知機能に関する注目の研究が行われたのは兵庫県丹波市。65～85歳の約200人、1年半かけたプ[…続きを読む] - 2024年10月14日放送 23:35 - 23:50 NHK総合
- グレートレース 15min．（グレートレース 15min．）
- 兵庫・丹波の里山で世界一過酷なレース「TAMBA 100 アドベンチャートレイル」が行われた。累積標高は1万6200m。168kmノンストップレースとなっている。レース当日、丹波市に台風が接近していた。台風の影響でコースが短縮されるも雨によって過酷さが増す。レースの幕が開き、ランナーたちが山へ入っていく。登ったり下ったりの連続。6km地点に1位でやってきたの[…続きを読む]
- 2024年7月19日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- 手に障害がある孫のためにオリジナルのランドセルと製作した男性、細川晋さんを取材。ドクターヘリの医師や看護師が使うカバン等をオーダーメードで手掛けている。新たに取り組んだのは障害ある子供用のランドセル。細川は「かばん屋の孫なのでかばんでは苦労させたくない」とコメント。特にこだわったのは片手でも取り外せること。
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