あめと並んで人気の伝統菓子が「金平糖」。金平糖は16世紀にポルトガルから伝来、名前の由来もポルトガル語。現在は砂糖味の金平糖だけでなく、イチゴやパインなどのフレーバーが入った様々なフルーツ風味のものから、チョコ味やワイン味など進化系の金平糖が登場。ゲームの「信長の野望」が好きで、その中のアイテムで金平糖が出るから興味があってアメリカ・アリゾナから買いに来たカップルもいたという。京都市にある江戸時代後期から続く金平糖の専門店。そこに併設された製造工房を取材。種類によっては作るのに約2週間かかることもあるという。最初の金平糖の粒は約0.5mm。イラ粉は金平糖の核で、でんぷんを固めた粒。このイラ粉に砂糖の蜜をまとわせて金平糖の形に仕上げていく。その製造に使われるのが直径約2mの大釜。イラ粉を入れ、コテでかき混ぜながら砂糖を溶かした蜜をまとわせて徐々に大きくしていく。職人は流れ落ちる金平糖の音の違いを感じながら、絶えず手を加えている。金平糖のトゲトゲは釜に触れた部分の蜜が乾くことでできる。金平糖が1日に育つ大きさはわずか1mm。焦げないよう朝早くから夕方の作業終了まで釜の前を離れることができないという。
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「京都市（京都）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月19日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 西武池袋本店地下一階から中継。西武池袋本店「デパチカ スイーツ＆ギフト」がリニューアルオープン。シェ シバタなど話題のスイーツ＆ギフト104店舗が集結。百貨店初進出9店舗を含む26店舗が新店。最初に紹介するのは東京・白金高輪に店舗を構えるバスクチーズケーキのお店「ガスタ」。その系列店となる「メゾン・ダーニ シロカネ」を紹介。パティシエの戸谷さんはおすすめの商[…続きを読む]
- 2025年9月18日放送 18:25 - 21:50 テレビ東京
- タクうま＆有吉深掘り（オープニング）
- タクうまで紹介した絶品グルメが食べられるお取り寄せサイトがオープンした。詳しくは「タクうま お取り寄せ」で検索。
- 2025年9月18日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ご当地街録ZIP！
- 今日の街録ZIP！は関東を飛び出し名古屋市の御当地情報を調査する。観光で訪問したい都市最下位だった名古屋。しかし2022年ジブリパークがオープンするとタイム誌が認めた世界で最も素晴らしい場所50選に京都市と名古屋市が選ばれた。名古屋市最大の商店街「大須商店街」で名古屋グルメを調査。1日の販売数が多い順にランキングを紹介する。
- 2025年9月18日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，全国！中高生ニュース
- きょうは、京都市の堀川高等学校からの中高生ニュース。堀川高等学校が応援するのは、OBで、男子競歩20kmの山西利和。山西はことし2月に世界新記録を樹立した。京都大学に現役合格した。山西は、時速16キロぐらいで歩いているという。当時の陸上部顧問は、山西について、入学当初は全く目立たない普通の選手で、中学時代はしない大会以上は出たことがなかった、体格にも恵まれて[…続きを読む]
- 2025年7月22日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’（ニュース）
- 晴れ渡る青空のもと、海で遊ぶ子どもたち。3連休最終日のきのうは、全国208地点で「猛暑日」となるなど蒸し暑い1日に。中でも茨城県大子町は、全国で最も暑い38．7℃を観測した。しかし、午後になると天気は急変。ゲリラ雷雨が街を襲い、気温も22．8℃まで急降下した。群馬、長野、福島では、「記録的短時間大雨情報」も発表された。きょうも大気の状態が不安定な日本列島、急[…続きを読む]
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