今回はラーメンハンター・大和イチロウさんに冷やし中華について教わる。大和さんは「冷やし中華って普通は醤油かゴマだれみたいなイメージですが、6～7年前くらいに大阪にある『カドヤ食堂』というラーメン店が出している『焼き豚冷やし中華』を食べたことでハマった。特に焼き豚がめちゃくちゃ美味しいんですよ。ベースも去ることながら食材にとにかくこだわっているのが特徴」などと話した。全国各地、具材や盛り付け方がそれぞれ異なる。タレは醤油またはゴマだれが多い。宮城県の「龍亭」と東京の「揚子江菜館」は戦前に冷やし中華を始め、これが冷やし中華の発祥と言われている。揚子江菜館の「五色涼拌麺」は「富士山盛り」と呼ばれる盛り方の元祖と言われている。スタジオメンバーは「五色涼拌麺」をいただくと「うま！」「美味しい」「最高」などと感想を言った。ざるそばからヒントを得て作ったと言われている。「冷やし中華」以外にも呼び名があり、名古屋では「冷やしラーメン」と呼ぶことが多い。「スガキヤ」では「冷しラーメン」にマヨネーズを初めてつけたと言われている。愛知から西方面では「冷麺」と呼ぶようになる。京都の「麺ビストロ Nakano」では冷やし中華ではなく元フレンチ職人が手掛けた「ヴィシソワーズ麺」がオススメ。スタジオメンバーは試食すると「美味しい。これは初めての感覚」などと感想を言った。このあとはマニア直伝！冷やし中華の”究極トッピング”を紹介する。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月9日放送 3:45 - 4:30 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 週末に実施したJNN世論調査では岸田内閣の支持率は26.9％と依然低い水準。一方、自民党の中で次の総裁にふさわしい人について聞いたところ、岸田総理は7位に留まり石破氏が1位に。2位にランクインしたのは小泉元環境相。この週末は南相馬市で福島第一原発の処理水の安全性をアピールした。また、茂木幹事長は岸田総理の地元・広島を訪問。河野デジタル大臣や小林前経済安保担当[…続きを読む]
- 2024年7月8日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- 10万円でできるかな世の中のお金にまつわる疑問を大調査 クイズハウマッチマン
- 10位 オープン前から大行列！外国人感動のアノ実用品。玉森が成田国際空港で声をかけたのはアメリカからやってきたケビンさん御一行。
- 2024年7月8日放送 18:25 - 20:00 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？YOUのミッション インポッシブルSP
- 和食はユネスコ無形文化遺産。四季が明確で自然豊かな日本、そこで生まれた独自の食文化が評価された。和食をYOUたちに正しく教え料理の知識や技術を上げるための研修で、YOUたちは7か月間東京・京都の名店で研修を行う。カナダ出身のフレデリックさんに密着。
フレデリックさんは「つきぢ田村」に研修。昭和21年創業の懐石料理の名店である。和食は見た目も調理器具もすべて[…続きを読む] - 2024年7月8日放送 15:49 - 18:30 TBS
- Nスタ（ニュース）
- この週末に実施したJNN世論調査では岸田内閣の支持率は26.9％と、依然低い水準に留まった。一方、自民党の中で次の総裁にふさわしい人について聞いたところ、岸田総理は7位に留まり石破氏が1位に。2位にランクインしたのは小泉元環境相。この週末は南相馬市で福島第一原発の処理水の安全性をアピール。総裁選について、小泉元環境相は「党の現状に対して地方の不満が相当に寄せ[…続きを読む]
- 2024年7月8日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（お知らせ）
- ディノスのうなぎを紹介。愛知三河産の「特選うなぎセット」、うなぎ藤田の「江戸蒸蒲焼」、鰻割烹まえはらの「炭火手焼き鰻長焼」などを販売。
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