今回はラーメンハンター・大和イチロウさんに冷やし中華について教わる。大和さんは「冷やし中華って普通は醤油かゴマだれみたいなイメージですが、6～7年前くらいに大阪にある『カドヤ食堂』というラーメン店が出している『焼き豚冷やし中華』を食べたことでハマった。特に焼き豚がめちゃくちゃ美味しいんですよ。ベースも去ることながら食材にとにかくこだわっているのが特徴」などと話した。全国各地、具材や盛り付け方がそれぞれ異なる。タレは醤油またはゴマだれが多い。宮城県の「龍亭」と東京の「揚子江菜館」は戦前に冷やし中華を始め、これが冷やし中華の発祥と言われている。揚子江菜館の「五色涼拌麺」は「富士山盛り」と呼ばれる盛り方の元祖と言われている。スタジオメンバーは「五色涼拌麺」をいただくと「うま！」「美味しい」「最高」などと感想を言った。ざるそばからヒントを得て作ったと言われている。「冷やし中華」以外にも呼び名があり、名古屋では「冷やしラーメン」と呼ぶことが多い。「スガキヤ」では「冷しラーメン」にマヨネーズを初めてつけたと言われている。愛知から西方面では「冷麺」と呼ぶようになる。京都の「麺ビストロ Nakano」では冷やし中華ではなく元フレンチ職人が手掛けた「ヴィシソワーズ麺」がオススメ。スタジオメンバーは試食すると「美味しい。これは初めての感覚」などと感想を言った。このあとはマニア直伝！冷やし中華の”究極トッピング”を紹介する。
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「京都府」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月21日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays栃木・足利市 小京都の街並み巡り 足利氏ゆかり＆歴史ロマンを探訪
- 全国京都会議に加盟している小京都は全国38カ所ある。西村和彦と井口綾子がやってきたのは栃木・足利市。足利尊氏ゆかりの地であり、東の小京都と呼ばれている。戦国時代に日本に初めてキリスト教を伝えたフランシスコ・ザビエルに関連がある。足利市は多くの神社仏閣がひしめく地域で景観の美しさを守るために石畳が整備されている。
- 2024年11月21日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！20歳になった福くん旅
- 鈴木福と横山裕が函館で大人旅。イカの街として知られる函館は先月発表された全国で最も魅力的な市区町村で札幌・京都を押さえ1位を獲得。今年は人気アニメ映画「名探偵コナン」の舞台にもなり、聖地巡礼として脚光を浴びた。11月30日からは約15万球のイルミネーションが煌めく「2024はこだてクリスマスファンタジー」が開催される。北海道産和牛グルメや和風茶房など函館の最[…続きを読む]
- 2024年11月21日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！（ニュース）
- 連日の寒さについて森朗が解説。昨日の東京の最高気温は8.8℃で札幌よりも低かった。熊本県阿蘇市では-0.5℃まで下がり、今季初の冬日。仙台市では初霜と初氷を観測した。愛媛県大洲市では肱川あらしが見られた。今日の東京の予報は昼過ぎまで曇り。関東の風の予想では、低気圧と高気圧の風がぶつかり雲が湧いてくるが、午後3時には晴れ間も出てくる予想。紅葉の名所を紹介。京都[…続きを読む]
- 2024年11月20日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトWBS X
- 米軍注目！？日本の技術。
- 2024年11月20日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブルピックアップNEWS
- 秋も深まり全国的に紅葉シーズンが本格化。東京・立川市の昭和記念公園の紅葉は真っ赤に色付いていた。今、多くの人が魅了されているのが「低山」。標高のあまり高くない山を登ることが中高年を中心にブームになっている。低山を特集している雑誌も。神奈川・伊勢原市の大山を低山フォトグラファー・渡邉明博が案内。大山ケーブルカーに乗ると乗車時間約6分で標高695mへ。低山にはケ[…続きを読む]
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