北海道・今金町のジャガイモ作りは4月下旬から始まり今の時期に収穫の時を迎える。男爵芋は明治41年に川田龍吉男爵が海外から北海道に持ち帰ったのが始まりと言われている。今金町ではいち早くブランド化に乗り出し味に磨きをかけた。ジャガイモはデンプン量が多いと細胞同士の結合が崩れやすく粒がほぐれてホクホク食感が生まれる。今金男しゃくのホクホク食感の秘密は種芋用と食用で生産者が分かれていること。種芋用農家の日置名人は夏になると一本一本苗の状態をチェック。品質が悪いものを手作業で抜きとる。今金男しゃくは市場で注目を集め近年では他の男爵芋に比べ2割以上の高値で取り引きされている。
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「今金男しゃく」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月30日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！しらべてみたら
- 群馬県には北関東グルメを満喫できるというスーパーがある。館林駅から車で10分ほどのところにあるのが群馬、栃木など北関東を中心に62店舗展開している「とりせん」。まずは青果売り場では入り口に地場野菜が販売されていて、白菜が216円。キャベツは129円という安さ。更に先に進むと全て総菜と弁当売り場が充実。所狭しと並ぶ、その数は実におよそ250種類。しかも、そのう[…続きを読む]
- 2025年12月7日放送 15:20 - 16:30 テレビ朝日
- 路線バスで寄り道の旅食通！高橋克典 イチオシの名店巡りの旅
- MEAT＆DELI355にやって来た。牛すじコロッケは今金男しゃくとA5黒毛和牛スジ肉を使用している。じゃがいものは粗めに潰す。メンチカツにはA5ランク和牛とブランド豚の合いびき肉に淡路島産の玉ねぎを合わせた。
- 2025年10月28日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- LIFE IS MONEY 〜世の中お金で見てみよう〜ちょっと贅沢な逸品SP
- おなじみ商品の贅沢バージョンを紹介。湖池屋の秋限定ポテトチップスは、今金男しゃくの新じゃがを使用している。今金男しゃくとは、北海道今金町でとれるブランドじゃがいも。値段は1袋約264円。サントリー「山崎の水」は瓶入り炭酸水。名水の里と知られる山崎の水を使用している。飲食店向けに開発され、オンラインで購入可能。鼻セレブ プレミアムは鼻セレブの贅沢バージョン。1[…続きを読む]
- 2025年9月20日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 今回の食材はジャガイモ。現在日本に存在するジャガイモの品種は130種類以上。中でも最もメジャーなのは男爵芋。北海道・今金町では72年前から男爵芋のおいしさを追求し続けてきた。その名も「今金男しゃく」。ジャガイモのホクホク食感を大きく左右するのはデンプンの含有量。普通のジャガイモは約12％だが、今金男しゃくは約15％以上。
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