日本橋にある「榮太樓總本鋪」のみたらし団子は1カ月1万本以上売れている。お団子はコシヒカリ米から作られた上新粉でもちもち食感に。みたらしはかつお節でとったダシをベースにすることで味に深みが出るように。しかも上にはお団子に合うように糸のように削った極細のかつお節をたっぷり。「ふるや古賀音庵」にはみたらし団子の他にも北海道産大納言小豆など4種類のお団子があるが、1日100箱売れる人気の団子がある。お団子を埋め尽くすほど黒胡麻がたっぷり。うるち米を製粉したお団子をコシがでるようについていく。それを丸く整えたら黒胡麻の香ばしさを邪魔しないよう和三盆を合わせていく。たっぷりまぶせば黒胡麻和三盆の完成。代官山の「Dango Chaya So-so」には見たことない組み合わせのお団子が。バニラオイルをミルクあんに入れたらブラックココアクッキーと塩を加え食感と味にアクセントを。それをお団子の上にたっぷり。甘じょっぱくて美味しいとのこと。浅草にある「甘味みつや」は抹茶がかかった白玉や桜あんといちごなど色んな白玉が楽しめるお店。中でも1カ月で約2500食販売しているメニューがある。それが温かい黒みつをかけて頂く黒みつきなこ。お団子に使う粉は10種類以上試作を重ね一番美味しかった熊本県の白玉粉を使っている。そこに滋賀県産のきなこをたっぷりと。黒みつは波照間産の黒糖と和三盆を煮詰め味に深みが出るようにした。お団子に濃厚な黒みつと香ばしいきなこがよく絡むとのこと。
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「代官山（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月10日放送 7:00 - 7:30 フジテレビ
- ボクらの時代（ボクらの時代）
- 出演は森田剛、成田凌、竹中直人ら3人。3人は映画「雨の中の慾情」で共演。数奇な運命をたどる男女の情愛を独創的に描いたラブストーリー。日本と台湾の共同制作。3人も台湾での1カ月にわたる撮影を経験。竹中と成田は旧知の仲。台風前夜に食事に行った思い出があるんだそう。その際、ライブ帰りのミュージシャンが偶然にも集まったんだそう。森田・竹中は台湾滞在中に一緒に食事をし[…続きを読む]
- 2024年11月4日放送 19:58 - 20:52 NHK総合
- ファミリーヒストリー（オープニング）
- 今夜のゲストは椿鬼奴。千代田区生まれ、代官山育ちのお嬢様。その意外なルーツに迫る。
- 2024年10月28日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビOH！おめざめエンタNOW
- 鈴鹿央士が来年のカレンダー「鈴鹿央士カレンダーブック2025」の発売イベントに登場した。大人の男をテーマに表紙ではオールバックに挑戦したが、前髪下ろしている方が自分っぽいと話した。お気に入りのカットは12月のカットで自然の風で良さが出たなどと話した。
- 2024年10月26日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 極上のカワハギを求め料理人た仲地さんの元へやってきた。代官山でフレンチレストランを営む相原シェフは、フランス・ブルターニュやスイスなどで修行。魚介が主役のフレンチ。とりわけ、熟成させた魚で生み出す独創的な料理で美食家たちを唸らせている。仲地さんのカワハギに新たな料理のヒントを見つけたいと、カワハギ漁を初体験。
- 2024年10月3日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって！東京vs京都×あの店どうなった？SP
- 恵比寿駅周辺で話を伺うと、タクシー運転手の関口さんは餃子の形ではない餃子を勧めてくれた。向かったのは神奈川・相模原のギョウザの萬金で、口コミだけで人気となっていったことからオーナーの関さんはメニューを餃子1本に絞ったのだといい、餃子は1日に多い日で2万個作るという。
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