津軽海峡に面した青森・佐井村のウニは独特の採り方をするのだという。漁師の津田勝良さんが見せてくれたのは重めのザルのような形のかごで、かごは150個にも上るのだという。そして、ここにウニが乗ってきたところを採っていくのだという。旗が目印なのだといい、かごの中にはウニが乗っかる様子が見られた。ウニを回収したら目には見えない海の底で潮の流れを読みながらかごを仕掛けていくのだといい、ホンダワラという海藻をかごの真ん中に取り付けて新しいかごを仕掛けるのだという。ここで採れるキタムラサキウニは優しい甘さが魅力的なものとなっている。
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「佐井村（青森）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月5日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（青森局 昼のニュース）
- 貴重な地形や地質が見られるとして日本ジオパークに認定されている「下北ジオパーク」では認定の継続に向けた現地調査が行われた。日本ジオパークは貴重な地形や地質を保護し、教育や観光に活用するもので地質の専門家などで作る委員会が4年に一度認定を続けるかどうか審査を行っている。下北ジオパークの現地調査はきょうまで行われ、審査の結果は来年1月中にも発表される見通しだとい[…続きを読む]
- 2024年6月24日放送 5:00 - 6:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本地域発ニュース
- 青森県・佐井村で、特産のウニを味わってもらおうと「うに祭り」が開かれた。1つ2000円のウニ丼には、新鮮なキタムラサキウニおよそ6個分がふんだんに使われている。
- 2024年6月9日放送 4:35 - 5:00 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 今回は青森 佐井村のキタムラサキウニ。
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