デカ盛り店に学ぶ 余り食材利用法。埼玉県入間市「古都」は創業42年の定食店、ご飯の普通盛りは漫画盛りの量だという。人気のスタミナ定食は400グラムの豚ロースとニラ、タマネギなど、ニンニクの効いた特製しょうゆダレで味付けでご飯は普通盛りで約2合、たぬきうどんまでついて1220円、チキンカツ定食は、カラッと揚げた約300グラムの鶏もも肉2枚で1190円など70種類以上のメニューのほとんどがデカ盛りで1000円前後の価格。店の売り上げはこれまでと同じくらいだが、仕入れ価格はこれまでの2倍近くに上がっている。デカ盛り店として材料費を抑えるのはアイデンティティに関わる問題。苦渋の決断で来月から値上げが決定。しかし少しでもコストを下げるため、フードロスを減らす努力をしている。仕入れ過ぎた生姜焼き用の豚ロースは、特製しょうゆで味付けし、アジフライ、チキンカツと合わせた「三種定食」として提供。原価ギリギリでも、女将の愛情いっぱいのサービスで客の心をつかんでいる。女将は客が帰る際、「ご縁があるように」とポケットマネーから5円玉を渡しているということ。
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「入間市（埼玉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年9月10日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！冷蔵庫から知られざる県民性をのぞき見
- 埼玉県南西部にある飯能市。ムーミンの物語を追体験できるムーミンバレーパークが人気の観光名所。市の約75％が森林と自然豊かでお茶やそばの栽培が盛ん。10年前、大自然での暮らしに憧れ、入間市から移住した豊田さん一家。庭にあるのはプロサッカー選手を目指す大地くん（9）の練習場。自然を満喫するため、大きな窓付きで設計したリビングにはアイランドキッチンが。すると奥に冷[…続きを読む]
- 2025年8月18日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.きょうコレ
- 東京では帰宅時間に天気が急変。局地的な激しい雷雨に見舞われた。埼玉・所沢市では道路が冠水し、駅で大勢が足止めされた。東京・埼玉で大雨警報が発表され、東久留米市付近で記録的短時間大雨情報が発表された。
- 2025年7月31日放送 18:25 - 20:58 テレビ東京
- 有吉の深掘り大調査ドラマ「孤独のグルメ」の名店密着 グルメマスター厳選 激うま店とは？
- 続いて紹介するお店は、埼玉県・入間市の「もつ煮込み食堂 みつ子」。ここは、絶品もつ煮込みの名店。開店30分前には、もう行列ができていた。西武鉄道池袋線の武蔵藤沢駅から、車でおよそ10分の位置にある。「みつ子」という名前は、元々はオーナーのお母さんの名前。現在はオーナーの遊び心で、従業員のバッジには全員「みつ子」と書かれている。受け継いだのは、名前だけではない[…続きを読む]
- 2025年7月22日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 家事ヤロウ！！！何が入ってる？埼玉県民の冷蔵庫
- 100年の歴史！給食にも出るゼリーフライ。給食だけではなく、行田市内に30軒以上もお店がある。ゼリーフライ専門店「駒形屋」へ。中身はじゃがいも、おから、にんじん、ねぎ。衣のないコロッケ。素揚げするのがゼリーフライ。コロッケよりもヘルシー。それをウスターソースの中へどぼん。衣がないから味が濃すぎず、素材の味を楽しめる。ゼリーフライの名前の由来は銭の形をしている[…続きを読む]
- 2025年7月12日放送 21:35 - 23:01 TBS
- いくらかわかる金？デカ盛りチャレンジグルメで賞金いくら稼げるか？
- オードリー春日が選んだ大食い自慢が完食を目指す企画。かふぇくろすで、総重量3kgのデカ盛りパスタの完食に、番組ホームページに応募してきた高木さんが挑戦したが、チャレンジ失敗となった。鈴木さんがデカ盛りパスタ完食に成功し、1万円が贈呈された。
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