冷やしもやし担々麺ダレのテレビ情報 | 南青山中華の巨匠菰田欣也さん考案！再挑戦ねぎ翡翠ダレ | 相葉マナブ(2025/08/31(日)18:00)

「冷やしもやし担々麺ダレ」のテレビ露出情報

「4000 Chinese Restaurant」の菰田さん考案「ねぎ翡翠ダレ」を作る。青ネギ、みりん、塩、レモン汁、おろししょうが、ごま油を合わせて撹拌する。オランダそうめんが勝ち抜き決定。

2025年8月10日放送　18:00 - 18:56　テレビ朝日
相葉マナブそうめん-1グランプリ: 冷やしもやし担々麺ダレを作る。チーマージャンは炒ったごまを細かくすりつぶし植物性の油や調味料を加えたもの。代用品はきな粉という。豚挽き肉を炒める。しょう油・すりごま・きな粉・酢・味噌・豆乳・水・ラー油を混ぜる。高菜・もやしも豚挽き肉と一緒に炒め、鶏がらスープの素・砂糖・しょう油・コショウを加える。オランダそうめんの勝利となった。