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「刺身」 のテレビ露出情報

すると、声をかけてくれたのは市内でスーパーを経営している水野明宏さん。実はこのスーパーには以前、スギちゃんがご飯調査に訪れており、スタッフのジャンパーを見て声をかけてくれた。水野さんが妻・千絵美さんに聞くとOKだったので交渉成立。お昼ご飯はお店で作るそうで、お邪魔させていただいた。水野さんが経営しているのは「コミュニティーストア ミズノ」。3代目の水野さんが仕入れた鹿島灘の刺身やお惣菜が評判の地元に根付いたスーパーだ。この時期の海産物の中心はやはり今が旬の鹿島だこ。鹿島だこを使ったオススメ商品は「タコ飯」。朝、水揚げされたばかりのタコをぶつ切りにし、特製の出汁で炊き上げている。水野さんが「タコのフガ抜き」を見せるためお店の裏にある加工場に連れて行ってくれた。フガ抜きを行っていたのはスーパーの2代目で現在は会長の父・明善さん。フガ抜きとはタコの頭の中に残っている臭みのもととなる内蔵を取る作業のこと。さらにタコの表面のぬめりをとってから茹でると臭みがなくなり、味が染み込みやすくなるそう。フガ抜きの作業は多いときには1日に1トン以上にもなるんだとか。明善さんのお父さんの代から続いているスーパーミズノは今年で創業55年目になる。明宏さんの本日のまかないは噛めば噛むほど旨味が出る鹿島だこのタコ飯&タコ唐揚げ。この日のまかないを作るのは明宏さんの妻・千絵美さんと惣菜担当の越後さん。1品目はぶつ切りにしたタコに薄力粉を混ぜた特製の唐揚げ粉をまぶす。固くなるのを防ぐため160℃の油で揚げる。衣がカラッと揚がれば鹿島だこの唐揚げの出来上がり。2品目はタコ飯。しょうゆと塩で味付けしたタコの茹で汁を出汁に使って炊くことでごはんにタコの旨みが染み渡る。そのほかにも鹿嶋市で育てられた豚「かしまし豚」のとんかつ、タコのマリネなどこの日は鹿嶋市の名産品タコを使った料理を中心に「コミュニティストア ミズノ」ならではの新鮮な料理が並んだ。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年6月26日放送 21:00 - 21:58 フジテレビ
かまいたちの瞬間回答!〜60秒でお悩み解決〜(お得な節約グルメを瞬間解凍)
粉末の昆布茶を入れる、粉末昆布茶だし巻き卵の調理法を紹介。昆布茶にはグルタミン酸が含まれる。粉末昆布茶だし巻き卵の材料費は、一人前約42円。粉末昆布茶は刺身やパスタにふりかけることで、うま味がアップする。

2026年6月21日放送 19:00 - 21:54 TBS
バナナマンのせっかくグルメ人気大自然タウンを豪華芸能人が満喫3時間SP
「由良神社」は船でしか行くことができない大漁祈願のご利益がある神社。岡村さんがやってきたのは入り組んだ場所にある「nicco」。創業6年、築60年の古民家を改装した落ち着いた空間が人気のレストラン。そんな空間で味わえるのが宇和海でその日にとれた「鰤の炙り丼」や魚でしっかりと出汁をとった「カレー」など地元食材を使用したメニューの数々。さらに夜になるといただける[…続きを読む]

2026年5月19日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび(ニュース)
カツオは赤身の魚のため鉄分やビタミンB群、回遊魚なのでタンパク質も豊富で現在は初ガツオの時期となっている。初ガツオはエサを求め太平洋を黒潮にのって北上、エサをたくさん食べ戻りガツオとして戻ってくるという。初ガツオは本来身が締まりさっぱり、戻りガツオは脂がのってもっちりしている。カツオが豊漁で安く、高知・久礼漁協によると去年3倍近く水揚げされている。中土佐町池[…続きを読む]

2026年4月30日放送 15:49 - 19:00 TBS
Nスタ(ニュース)
サバやサンマの刺身で心配なのが「アニサキス」。人の体に入ると激しい腹痛や吐き気などに襲われ、最悪の場合は死亡するおそれもある。そんななか熊本大学がアニサキス撃退装置の開発に成功したという。3万ボルトの電圧を魚にかけることで魚の中のアニサキスが不活性化されるとのこと。3万ボルトは街中の電線にかかる電圧の約4倍だが、100万分の1秒しか3万ボルトを発生させないの[…続きを読む]

2026年4月21日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
列島ニュース列島ぶらり旅
今回は新潟県の旅を紹介する。まずは田上町にある椿寿荘を訪れた。ここは元々豪農の原田巻家が接客のために使用していた屋敷で、明治中期の不況の際に小作人に仕事を与えて生活を守るという意図もあって建設された。室内の一角からは障子越しに庭を見ることができ、1枚の絵のような美しい風景を楽しむことができる。続いてやさしい道の駅たがみを訪れた。田上町は県内有数のたけのこの産[…続きを読む]

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