コーヒーを3杯飲む場合は午前中に飲むほうが良いという。北品川藤クリニックの石原院長によると、朝は体に炎症が起こりやすくて血管が詰まったり、朝よく心筋梗塞とか脳卒中とか起こす方が多いが、炎症をコーヒーは抑える成分が入っていて、夜に飲むと目が覚めてしまったりとか一日のリズムを崩してしまう可能性があるという。トロント大学非常勤教授のサラ・マダビ博士によると、女性4万7000人以上の30年分の食事データを分析した結果、健康な状態で老後を迎えられた人の多くが1日にカフェイン入りコーヒーを1～3杯飲んでいたと話す。コーヒーの健康効果については様々な研究結果が発表されている。コーヒーを午前中に飲むとコーヒーを飲まない人と比べ死亡リスクが16％低くなったという。