スーパーマーケットの達人・森井ユカが地域で愛されている食を紹介するこのコーナーは、きょうが最終回。東京で、江戸時代から続く伝統の味を紹介する。新宿区にある創業75年のスーパーマーケットを訪れた。佐藤店長がおすすめするのが、つくだ煮だ。ここでは、約30種類のつくだ煮を販売している。あさりなど魚介類のほか、ふきなどのつくだ煮がある。つくだ煮は、江戸の発祥と言われ、徳川家康が大阪の漁師を東京の佃島に移住させたことが始まりとされる。スーパーにつくだ煮を出荷しているメーカーは、創業77年。創業以来のたれを継ぎ足しで作っている。昔ながらの手作業で仕上げ、深みのある味を出している。森井おすすめは、ほうじ茶のお茶漬けだ。バイヤーおすすめは、築地の玉子焼きだ。多いときは、1日50個売れるという。作っているのは、創業100年の玉子焼き専門店。職人が手作業で4層に焼き上げることから、弾力が生まれ、その独特な食感が人気の理由のひとつだ。卵の層に、かつおや昆布などが入った出汁が染み渡る。森井イチオシのレシピは、さいの目に切った玉子焼きと刺し身などをご飯に乗せたたまさし丼だ。このスーパーには、各地の美味しい情報を生かして開発したオリジナルの天ぷらがある。岡山産の鶏と九州玄界灘の茎わかめを合わせた天ぷらだ。全国のスーパーから集まった800を超える天ぷらの中から、ことしの最優秀賞に選ばれた。水産担当のバイヤーから、茎わかめの地元での食べ方を聞き、ひらめいたメニューだという。森井は、スーパーの魅力について、そこに行かないと出会えないものがあるなどと話した。
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「北海道」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月16日放送 15:00 - 16:30 TBS
- 全国ボロいい宿バナナマン日村が北海道へ
- 日村勇紀が「見市温泉旅館」の露天風呂を楽しんだ。江戸時代に発見された源泉は100％かけ流しで24時間入浴可能。ナトリウム塩化物泉でミネラル豊富。外傷・神経痛などに効果が期待される。
日村勇紀は「Yakumo Village」を訪れ、スノーモービル体験を楽しんだ。八雲町は自然に恵まれ農業・酪農が盛んな町。「Yakumo Village」では四季折々の様々な体[…続きを読む] - 2025年2月16日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチSPORTS
- スキージャンプで小林陵侑が、不利と言われる追い風の中、1本目で137mのビッグジャンプ。今季初優勝でワールドカップ通算33勝目。
- 2025年2月16日放送 1:15 - 1:45 フジテレビ
- うまレボ！（うまレボ！）
- 競馬界で話題の馬主、白石明日香さんが登場。白石さんは2016年に独立しBlairを開業しクリニックや美容室なども経営している。2021年に馬主資格を取得。馬主になってわずか3年で所有馬がビッグタイトルを獲得した。JRA個人馬主資格の条件は所得金額が過去2か年で1700万円以上、継続的に保有する資産が7500万円以上。セレクトセールの去年の総売り上げは約290[…続きを読む]
- 2025年2月15日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 嗚呼！！みんなの動物園冬のネコネコ2時間SP
- シマエナガは北海道のみに生息しめったにその姿を見ることができないという。その可愛さからついたあだ名は雪の妖精。今回、シマエナガ写真家・山本光一さんと香音がシマエナガ団子の撮影を目指す。見つけるポイントは「ジュリリ～」という独特な鳴き声。二手に分かれた直後、山本さんがシマエナガの鳴き声に反応し2匹のシマエナガを発見。シマエナガは冬は10羽程の群れで行動するため[…続きを読む]
- 2025年2月15日放送 18:51 - 20:54 TBS
- ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！モスバーガーvs超一流料理人
- 従業員イチ押し1位は新とびきりチーズ ～北海道～。コク・風味・まろやかさのあるチーズを使用。ソースはケチャップ・マスタードをベースに醤油・味噌を加えている。
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