経堂西通り商店街の美味しい店を紹介。デリス、てんぷら はやし、anamo cafewを紹介。今回訪れたのははしぐち亭。千歳烏山で人気の行列店だったが、2013年に閉店したが経堂で復活すると連日満席に。今回は名物のちとかライスとビーフシチューを注文した。
TV初登場の特製ビーフシチューは超濃厚デミグラスソースが特徴。牛骨、鶏ガラ、香味野菜などを5日間かけて煮込んだダシにケチャップ、ウスターソースの独自の配合でくわえる。赤ワインダシで煮込んだ牛バラ肉・マッシュルームを加えて窯オーブンで均等に火を入れ煮詰める。特性デミグラスソースを加えるなどし、完成。ゆうちゃみは味の感想に美味しいと答えた。次にちとかライスが登場。牛すじ、玉ねぎ、マッシュルームを加え、白ワインで蒸し焼きにして味に深みを出す。継ぎ足しの牛骨だしのフォンをいれ唐辛子、ブラックペッパーなど6種類のスパイスを配合。ホールトマトを加え30分煮込む。爽やかな酸味が特徴のポメリーマスタードをいれて完成。有田は味の感想にスパイシーなカレーに変化していくのが面白いと答えた。
TV初登場の特製ビーフシチューは超濃厚デミグラスソースが特徴。牛骨、鶏ガラ、香味野菜などを5日間かけて煮込んだダシにケチャップ、ウスターソースの独自の配合でくわえる。赤ワインダシで煮込んだ牛バラ肉・マッシュルームを加えて窯オーブンで均等に火を入れ煮詰める。特性デミグラスソースを加えるなどし、完成。ゆうちゃみは味の感想に美味しいと答えた。次にちとかライスが登場。牛すじ、玉ねぎ、マッシュルームを加え、白ワインで蒸し焼きにして味に深みを出す。継ぎ足しの牛骨だしのフォンをいれ唐辛子、ブラックペッパーなど6種類のスパイスを配合。ホールトマトを加え30分煮込む。爽やかな酸味が特徴のポメリーマスタードをいれて完成。有田は味の感想にスパイシーなカレーに変化していくのが面白いと答えた。
住所： 東京都世田谷区南烏山6-1-1
URL： http://www.keio.co.jp
URL： http://www.keio.co.jp