江戸川区南篠崎町にあるハックルベリーの「リブステーキ」。シェフの五月女俊大さんに生クッキングをしていただく。国産のリブロースを使用する。強火で肉の旨みを香ばしさを最大限に引き出す。完成したリブステーキを試食した。