きょう吉祥寺にオープンする「CheeseTable -carnival-」では、ラクレットチーズやチーズフォンデュなどの33種類のチーズ料理を楽しめる。その中でも「フランベチーズリゾット」がこだわりメニューで、生クリームとチーズで和えたシンプルなリゾットをチーズの器でフランベしながらチーズをさらに絡ませて仕上げる料理で、アクセントにトリュフオイルをかけている。デザートにもチーズを使ったメニューが10種類あり、「飲めるチーズケーキ」が人気ドリンクだ。