東京メトロ有楽町線・新富町駅から徒歩3分の場所にある燎～kagaribi～。麺や七彩で修行を積み店主はワンオペで作業を続ける。朝4時に起きると国産小麦・春よ恋をベースに4種の小麦を使い手ごね・足踏みを自ら行う。これを週6日行う者の、自分の手ですべてを作ることで感情が生まれるのだと話していた。3時間半かけて麺のベースが完成すると、麺もオーダーが入るたびにカットするのもこだわりとなっている。大鍋で1分版煮込み、濃い口・薄口の醤油を合わせ、鶏ベースのスープと自家製手打ち麺を合わせ、黒豚チャーシュー・名古屋コーチンの煮卵を合わせることで「味玉醤油らーめん」が完成する。こだわりの詰まった一品は小麦の風味豊かでモチモチ食感となっている。
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「名古屋コーチン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月16日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅愛知県小牧市
- 豊ノ島が愛知県小牧市でご飯調査。御当地鍋である「ひきずり鍋」は日本三大地鶏の名古屋コーチンを使用。名古屋コーチンの卵を絡ませて食べる。
- 2026年2月6日放送 20:55 - 22:00 TBS
- 黄金のワンスプーン！Snow Manイチの料理上手 宮舘涼太 超簡単！冬にマネしたいねぎ＆鶏肉料理
- 秋田県の食材を求めてやってきたのは無限堂。秋田の名産の比内地鶏は名古屋コーチンや薩摩鶏と並ぶ日本三大地鶏の中に入るという。
- 2026年1月15日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27
- 出川哲朗は「名古屋コーチンのフォアグラ入り塩釜焼」を食べ、金額を予想した。
- 2025年12月29日放送 8:14 - 9:50 フジテレビ
- サンド石井のタイマン旅〜名古屋頂上決戦〜（サンド石井のタイマン旅〜名古屋頂上決戦〜）
- 金シャチ横丁にある鳥開総本家は手羽先唐揚げや鶏みそ串カツなどをテイクアウトで気軽に楽しめる。4人は鶏みそ串カツを味わった。
- 2025年12月18日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！大沢✕ミキティ 爆買いツア－
- 「I’s MEAT SELECTION」は、伊勢丹新宿店限定のお店で、日本全国から選び抜いた牛肉や豚肉などが並んでいる。牛肉と豚肉が週替りで異なるブランド肉が登場するコーナーもあり、12月23日（火）までは、芳醇な香りと旨みが楽しめる島根県産の「かつべ牛」を販売。黒毛和牛の切り落とし肉は、部位の切れ端を集めたもので厚さは均一だが大きさは不揃いのため、割安で販[…続きを読む]
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