農家などが自宅で手作りした漬物は、これまで直売所などで販売され親しまれてきたが、衛生面の基準が厳しくなったことで出荷をやめる人が増えている。地域の味を守ろうという取り組みを取材した。福島県大玉村の農家・佐藤喜恵子さんは、自宅の納屋でおよそ20年、梅干しを作り続けてきた。年間150キロほどを地元の直売所で販売してきたが、食品衛生法の改正でことし6月から、漬物の製造・販売は、個人が行う場合でも保健所の許可が必要になった。漬物を作る場所を外の環境と隔て、より衛生的にすることに加え、手を洗う場所と加工する場所を分けるため洗い場を2つ設置することなど、求められる基準は30項目以上ある。佐藤さんの場合、改修には少なくとも100万円以上かかるということで、続けるのを断念した。佐藤さんが梅干しを出荷していた地元の直売所でも出荷をやめる人が相次ぎ、17人のうち残ったのは3人だけ。店長の矢吹吉信さんは危機感を募らせ、対策に乗り出した。矢吹さんはまず村に掛け合って、製造施設の改修に20万円分の補助を出してもらうことができた。新たに必要になる保健所との事務手続きも、直売所がすべて代行することにした。こうしたサポートで、新たな3人が漬物の販売を続けることを決めた。その一人、押山和子さん。村の補助を利用して納屋の中に漬物専用のプレハブを置き、衛生的な環境を整備。洗い場などの基準をクリアして、許可をもらうことができた。手作りの漬物を守るための取り組みはほかにもある。全国各地の取り組み：自治体などが“共同加工場”を整備（秋田）、生産者のレシピを「道の駅」が受け継いで製造・販売（島根）、クラウドファンディングで設備の改修の資金を集める（和歌山、神奈川、愛知など）。
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「和歌山県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月19日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’ニュース関心調査
- きのう、東京都心はまた気温が上がった。最高気温は35.1℃。150年の観測史上最も遅い猛暑日となった。専門家は紫外線を大量に浴びた肌がダメージを蓄積することで肌のトラブルを招く”肌バテ”に注意が必要だとする。ぬるま湯での洗顔などが効果的だという。
- 2024年9月18日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！飯尾和樹のペッコリ妄想移住ファイル
- 人口約6000人の伯方島。移住高校生が殺到、愛媛県立今治西高等学校伯方分校。全校生徒数95人、個別の学力に応じた授業が受けられる。国立大学合格者も輩出。月に1度、著名人を招いた特別授業を開催。イルカ触れ合い授業は生徒無料。YouTubeで魅力を発信すると入学希望者が2倍に。生徒が暮らす学生寮では24人の生徒が生活、全員1人部屋。1人部屋、朝・昼（弁当）・夕食[…続きを読む]
- 2024年9月16日放送 16:45 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- この3連休をどう過ごしたかということについて皆さんに質問。幼なじみの方々は沖縄に行ってきて、鍾乳洞・おきなわワールド・ソーキそばを食べて、幼なじみの結婚式にいったという。6人でいったというが4人しかいないのはなぜかというと、2人は飛行機キャンセルしてまだ沖縄にいるという。和歌山の実家へ帰省した家族は初孫だったのでいっぱい遊んでもらったとのこと。愛知県からの夫[…続きを読む]
- 2024年9月15日放送 19:00 - 19:58 テレビ朝日
- ナニコレ珍百景（ナニコレ珍百景）
- 紀州鉄道では駄菓子屋が入った列車が運行していた。南海高野線には駅員の休憩所をホテルに改装した駅がある。
- 2024年9月15日放送 15:00 - 16:30 TBS
- ニッポンの未来を占うNEWSショーニッポンの未来を占うNEWSショー
- 南海トラフ巨大地震について河田さんは「いつ起こってもおかしくない状態ですね。」などと話した。南海トラフ巨大地震は過去の調査や文献によって100年から200年感覚で繰り返し発生していることが分かっている。ここ最近は90年から150年とその周期が短くなっていて直近1946年の地震発生からは既に約80年が経過しているためいつ起こってもおかしくないと言われている。他[…続きを読む]
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