体を温める最強食材しょうが・唐辛子・ニンニク、どれが一番温まるのかを検証。りんごちゃんは唐辛子、国本はニンニク、かなではしょうがを担当。体温が上がるスピードと上昇率で即効性を検証する。担当食材を食べて定期的に体温を測定、サーモグラフィで全身の表面温度を計測。一番速く体温が上がった食材を即効性No.1とする。検証前の体温はりんごちゃんが36.5℃、国本が36.4℃、かなでが36.9℃。ベースとなるチャーハンの具材は同じで異なるのは唐辛子・ニンニク・しょうがのポカポカ食材のみ。しょうがの辛味成分はジンゲロールという成分で体の表面や手足を温め発汗を促す。ニンニクの主成分のアリシンが血流を良くし体の代謝を高め、ビタミンB1と結びつくことでエネルギーを生み出し体の中で熱を作り出すサポートをする。唐辛子のカプサイシンが交感神経を活性化し褐色脂肪細胞が熱を発生させ体温が上昇する。唐辛子は+0.3℃、ニンニクは+0.2℃、しょうがは±0℃。
各食材の持続性を検証。豚のしょうが焼き、豚の旨辛焼き、豚のニンニクダレを食べる。アホエンは高温に弱く加熱調理には不向き。食べ始めて10分、唐辛子は+0.2℃、ニンニクとしょうがは+0.1℃。唐辛子には即効性がある。検証開始から25分、唐辛子は急激な体温低下。汗で体が逆に冷えてしまうことがある。唐辛子は即効性はあるが持続性は低かった。しょうがが一番持続性が高く40分キープした。
次はパパっと作れる簡単スープで唐辛子・ニンニク・しょうがのどれが体を温めるかを検証する。