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「噴火湾」 のテレビ露出情報

神奈川・向ヶ丘遊園「なまら旨い!鮨道」は今年6月オープン。獲れたてを瞬間凍結した地魚を使った江戸前ずしが楽しめる。大将・中村導昌さんは「冷凍した方がおいしい時代です」と語る。現地でしか食べられない「北海道噴火湾のニシンの酢〆」や「北海道函館のホッケの昆布〆」も提供。中村さんはコロナ禍でも店の味を家庭でも楽しんでもらいたいと宅配の冷凍ずしを開発した。急速冷凍の技術は漁業関係者にもメリットがある。ニシンは1年間で5月の2週間だけが特に脂がのって美味しい時期、フードロスの解消につながっている。また、ホッケなど水分が多く肉厚の魚は現地で捌いて冷凍、加工代が新たな収入源にもなっているという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年11月26日放送 18:30 - 21:00 テレビ朝日
EIGHT-JAM(私の幸福時間)
北海道伊達市。福田茂夫さんは庭の草木の手入れをして妻と2人で食べる野菜を育てている。毎日の幸せ時間は貝殻拾い。午前中の潮が引いている時間に自宅の裏にある海岸で貝を拾う。55年前、東京の大学に通っていたとき標本を扱う店で貝殻をみてやってみようと思いはじめた。2000年に道内の教育委員会に務めてからも続ける。2012年には自宅に貝殻の博物館を作り、地域の子どもた[…続きを読む]

2025年10月15日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
列島ニュース列島ぶらり旅
北海道・伊達市。「藍」について知るために最初に向かったのは町の博物館。藍染指導員の竹内重子さんの指導のもと藍染を体験した。栗橋悦子さんはもともと農家だったが畑仕事の時に藍染を身につけると虫除けになると聞き、そこから藍の魅力に引き込まれたという。町で10年以上パン屋を営む武田浩一さん、藍を使ったスコーンを町の人たちと開発した。染め物の藍の色に近い色をしており、[…続きを読む]

2025年10月10日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.いまダケッ
「北海道まるごとフェアinサンシャインシティ2025」の会場から中継。辻岡アナは、様似町を起点にして北海道ドライブを想定し北海道グルメを堪能。様似町のかにめし、噴火湾でとれたホタテのコロッケ、増毛町の甘えび味噌ラーメン、厚岸町の蒸し牡蠣を味わった。スイーツコーナーでは北海道カボチャの白玉ぜんざいジャージーソフトクリームを味わった。

2025年9月13日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
満天☆青空レストラン(オープニング)
今回の食材は黒ホッキ貝。北に寄った地域でとれる貝が名前の由来で北海道が全国約9割の出荷量を占める。中でも長万部町は明治時代からホッキ漁が続くホッキ貝の町。黒ホッキ貝はホッキ貝の中でも1.5倍の値がつく。

2025年6月1日放送 6:00 - 6:45 TBS
バナナマンの早起きせっかくグルメ!!(バナナマンの早起きせっかくグルメ!!)
北海道ぎょれんの”こだわり”真ほっけ開き干しは、礼文島でとれた真ホッケを使っている。バナナマンが、 ”こだわり”真ほっけ開き干しを食べた。
灰干し干物専門店ハマノの、灰干しマダコを紹介。灰干しは、火山灰ベースの灰をかぶせて脱水することで酸化せず柔らかい。バナナマンが、灰干しマダコに七味マヨネーズをつけて食べた。
ヤマクニ水産の、ほたて貝柱のひものは、噴火[…続きを読む]

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