東京都立川市にある「四つ角飯店」の「究極チャーハンZero」を紹介。日本全国から来店があり、混雑時は2時間待ち。自家製XO醤を使った「究極チャーハンZero」を試食した。自家製XO醤は干したホタテの貝柱・海老などがベースで、通常のXO醤に比べ10倍のホタテが使われ旨みがアップしている。関はXO醤について「十分入っているのに追いでかけることでさらにチャーハンの香りと食感が美味しくなる」などコメントした。浮所は「味の伝わる速度が速い、入れた瞬間に美味しい」と話した。
住所： 東京都立川市曙町1-16-5