青森・むつ市にある「アグレアーブル」の竹川シェフはむつ市で生まれ、20代で東京の有名店で修業。故郷に戻り地元食材を生かした料理を生み出している。竹川シェフはサクラマスをこれまではパスタなどに合わせてきたが、今回は新作料理に挑戦。切り身に塩を振り、身と皮に切り分ける。身はオーブンで軽く焼き、皮はじっくり焼くのがポイント。
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「大畑漁港」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月19日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅青森県むつ市
- ヤリイカが名物の青森・むつ市をめぐる。ホタテの貝殻を鍋に出汁・味噌・具材をあわせて卵を乗せるみそ貝焼きが名物となっていて、味噌と貝の味を楽しむことができ卵でまろやかとなっているのが特徴。この時期のヤリイカは卵がありモチモチ食感を楽しめる。
- 2025年4月26日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- サクラマスは渓流で育つのヤマメの一部が海へと下った魚。1年ほど北の海を回遊し、産卵のために沿岸に戻ってきたサクラマスを狙って漁を行う。青森・むつ市大畑の漁師・濱田さんは主に定置網漁でサクラマスなどを獲っている。大畑ではサクラマスが花見の時のごちそう。漁師が漁で期待しているのは貴重な「板マス」だという。
- 2024年11月25日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（青森局 昼のニュース）
- 青森県東方沖を震源とする地震によって大津波警報が発表されたという想定で、住民が避難の手順などを確認する訓練がきのう、むつ市で行われた。むつ市大畑地区の住民およそ30人が参加した。訓練では住民たちが海抜21メートル余りの高台にある大畑中央公園を目指して歩き、15分ほどで到着するのを確認した。市の職員が寒さ対策としてアルミのシートを活用できることを紹介した。
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