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「大葉」 のテレビ露出情報

月2度来店する山口さん冷凍パプリカとカットほうれん草を使って作るチャプチェを紹介。下茹でした豚肉を豆板醤で炒め、砂糖、醤油、中華だしを加えて、ほうれん草とパプリカを炒める。チャプチェを入れ、ごま油で風味づけしたら、1分置いたら「さつまいも春雨のチャプチェ」の完成。これを食べるのは山口さんの娘の夫ゆうきさんと孫のりょうすけくん。続いては3児のママ住野さんが買っていたのは「ライスペーパー(95円)」。SNSなどでライスペーパーのアレンジが話題になっている。ライスペーパーの購入費は2022年と2023年を比べて2倍以上。1枚約15キロカロリーと低カロリーなうえ、一般的なスーパーでも手に入りやすく、便利ということから大ブームになっている。ライスペーパーをハサミで細かくカットして、スープに入れるとフォーに大変身。さらにライスペーパーの上に千切りキャベツや豚肉を乗せて、なんちゃってお好み焼きを楽しむ方も。住野さんは以前番組で紹介したささみやチーズ、大葉をライスペーパーで挟むパリパリ焼きを参考にアレンジしてるそう。長女のかれんちゃんはチーズだけを挟んで焼き、ブラックペッパーをかけて食べるという大人の味付け。さらにライスペーパーを使って新たなメニューに挑戦したという。水につけたライスペーパーを3枚重ねてフライパンへ。ピザソースをライスペーパーにかけ、ウインナー、コーン、チーズを乗せ、チーズがとろけるまで加熱したら「ライスペーパーピザ」の完成。生地はクリスピーでもちもち食感を楽しめる。お姉ちゃんが作ったピザを食べるのはそうたくん。そうたくんは「うまいです!」とコメント。続いて、水を吸わせたライスペーパーに、アイスを乗せて、アイスを包み、キウイフルーツを乗せてライスペーパーで包んだら大福形アイス?が完成。次女のなのかちゃんが試食し、「おいしい!」とコメントした。
週に3度来店する藤本さんは年末年始の買い出しに来ていた。約1分茹でるだけで食べられる「1食蕎麦(28円)」などを購入するという。この蕎麦に乗せるのが「徳用いなりあげM四角(419円)」。藤本さんのお孫さんたち含め総勢15人でのお正月の様子を見せてもらった。煮しめに使うのは「乾燥椎茸ホール(どんこ)386円」。昆布といりこで出汁をとって、じっくり煮込んでいる。さらに業務用スーパーで買った大正金時を使った煮豆やエビやテレビ通販で購入したカニなどの海鮮。さらに「松前漬 スープ付」は細く来られた昆布とスルメがついているので、混ぜて漬け込むだけで、松前漬けができる。赤飯で使っていたのは「ささげ(149円)」。小豆とは違い、煮崩れしにくく、食感もしっかりしているので、赤飯に使われることが多いそう。さらに小豆を使ってデザートのようかんまで作っていた。使っているのは「ホクレン 大納言小豆(732円)」。業務スーパーの食材が花を添えていた。
カゴを4つ持っていた佃さん。家でお餅つき大会をするということで「きな粉(386円)」を購入していた。去年は80人が参加したという餅つき大会。その様子を見せてもらった。飲食店を経営する夫が仕事でお世話になってる人たちや、近所の友だちなどを招いて、自宅の駐車場で開いている。そこではバーベキューをはじめ、業務スーパーで買ったこんにゃくやなるとを使ったもつ煮込みやはるさめサラダ。使っているのは「緑豆春雨(278円)」。さらに飲食店仲間の寿司職人がその場で握ってくれるお寿司まであった。餅つきで使われていたのは「餅きり〈まる餅くん〉(9350円)」。丸いお餅が簡単に作れるという。そんなまる餅を業務スーパーで買ったきな粉をたっぷりつける。
続いて週に1度来店している尾島さんはお正月の準備をしにきていた。尾島さんが買っていたのは「神戸物産 上級本醸造しょうゆ(253円)」。一般的な醤油より約643円安い。毎年おけを使って、松前漬けを作っているという。1.8Lの醤油3本と砂糖4kg、日本酒1~1.5L入れて混ぜて、タレを作る。昆布、イカのスルメを入れ、最後に細切りしたニンジン30本分を入れて、1日1回混ぜて1週間で「松前漬け」が完成。小島さんはお友達におすそわけするなどして、3月終わり頃までに食べきるという。小島さんがスタジオで松前漬けを試食した。続いて、週に1度来店する武山さん。年末に忘年会をするため、「業務スーパー 強力粉(198円)」を使ってピザを作るという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月11日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
ぺこもぐキッチン!(ぺこもぐキッチン)
続いては栗原心平が「レンコンとささみのとろとろ煮」を披露。しいたけは軸の先を落とし6~7mm厚さに切り生姜は千切りにする。筋の両側にガイドを入れると取りやすいという。こそぐように切り分けて塩、黒こしょうを振る。レンコンは皮を剥いてすりおろし水、鶏がらスープの素を加え酒、すし酢を加え混ぜる。ごま油を引いてしいたけを中火で炒めてきくらげ・レンコンを加える。ささみ[…続きを読む]

2026年1月8日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
昼めし旅亡き人への愛を込めたご飯スペシャル
まかないづくりを拝見。ショウガ、ニンジン、タマネギ、ネギ、ニラ、豚肉、大葉、チーズを混ぜる。

2026年1月4日放送 17:00 - 21:00 TBS
バナナマンのせっかくグルメ新春 バナナマンのせっかくグルメ!!豪華芸能人が食べ初め 4時間SP
2人は創業4年の「おさかな食堂 はなれ」を訪れた。ここは熱海で行列の絶えない海鮮食堂。人気の秘密は地元の網代港を中心に水揚げされた地魚を使用したお刺身と肉厚のアジフライがセットになった定食やとろサバめしなど鮮度バツグンのメニューの数々。しかしなんといってもお店の看板メニューは種類豊富な海鮮丼。中トロやビントロなど5種類のマグロが味わえる海鮮丼や大トロやイクラ[…続きを読む]

2026年1月1日放送 14:30 - 15:30 TBS
黄金のワンスプーン!新春特別編 黄金のエプロン
吉田能が「大葉と数の子のリゾット」のレシピを紹介。吉田は3店舗のレストランを手掛ける人気シェフ。牛乳・チキンブイヨンをレンジで60℃にかけ、牛乳で数の子の生臭さを取る。みじん切りにした玉ねぎをプライパンで炒め、生米・白ワイン・牛乳・チキンブイヨンを入れる。沸騰したら蓋をして10分間弱火で煮詰める。食感を楽しむために大きめにカットした数の子を用意。大葉・オリー[…続きを読む]

2026年1月1日放送 11:50 - 14:15 日本テレビ
オー!マイゴッド!(ヒロミ&小泉孝太郎 新春開運SP)
ヒロミが金沢の寿司店「小松弥助」で店主の森田さんに寿司を習う。まず習うのはマグロのヅケ。隠し味にトロを挟むと、トロの脂で豊かな味わいになる。大葉のベビーリーフをのせて完成。

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