墨田区内循環バス すみだ百景 すみまるくんは墨田区全域・全3ルートで64の停留所を持つ循環バスとなっていて、300円を支払えばすべてのルートを巡ることができる。東京スカイツリータウンや向島百花園などの名所も揃っている。野見宿禰神社入口で下車すると江戸蕎麦 ほそ川にたどり着いた。ミシュランガイド一つ星に輝いたこともあり十割そばを楽しむことができるのが魅力となっている。細川貴志さんは独学でそば打ちを極め11年連続でミシュランガイド東京一つ星店として掲載され続けているが、蕎麦は全国の農地を巡って探してきたという。そば粉の味と喉越しが絶妙となっている。日本酒のあてとして蕎麦屋で親しまれてきた「焼きみそ」も名物の1つで京都から取り寄せた白味噌を蕎麦の実・柚子・大葉で風味づけしたら、ネギと蕗のとうは食感を楽しめるように粗めに切りバーナーで炙ったら完成であり日本酒との相性抜群の一品。
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「大葉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月11日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン）
- 続いては栗原心平が「レンコンとささみのとろとろ煮」を披露。しいたけは軸の先を落とし6～7mm厚さに切り生姜は千切りにする。筋の両側にガイドを入れると取りやすいという。こそぐように切り分けて塩、黒こしょうを振る。レンコンは皮を剥いてすりおろし水、鶏がらスープの素を加え酒、すし酢を加え混ぜる。ごま油を引いてしいたけを中火で炒めてきくらげ・レンコンを加える。ささみ[…続きを読む]
- 2026年1月8日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅亡き人への愛を込めたご飯スペシャル
- まかないづくりを拝見。ショウガ、ニンジン、タマネギ、ネギ、ニラ、豚肉、大葉、チーズを混ぜる。
- 2026年1月4日放送 17:00 - 21:00 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ新春 バナナマンのせっかくグルメ！！豪華芸能人が食べ初め 4時間SP
- 2人は創業4年の「おさかな食堂 はなれ」を訪れた。ここは熱海で行列の絶えない海鮮食堂。人気の秘密は地元の網代港を中心に水揚げされた地魚を使用したお刺身と肉厚のアジフライがセットになった定食やとろサバめしなど鮮度バツグンのメニューの数々。しかしなんといってもお店の看板メニューは種類豊富な海鮮丼。中トロやビントロなど5種類のマグロが味わえる海鮮丼や大トロやイクラ[…続きを読む]
- 2026年1月1日放送 14:30 - 15:30 TBS
- 黄金のワンスプーン！新春特別編 黄金のエプロン
- 吉田能が「大葉と数の子のリゾット」のレシピを紹介。吉田は3店舗のレストランを手掛ける人気シェフ。牛乳・チキンブイヨンをレンジで60℃にかけ、牛乳で数の子の生臭さを取る。みじん切りにした玉ねぎをプライパンで炒め、生米・白ワイン・牛乳・チキンブイヨンを入れる。沸騰したら蓋をして10分間弱火で煮詰める。食感を楽しむために大きめにカットした数の子を用意。大葉・オリー[…続きを読む]
- 2026年1月1日放送 11:50 - 14:15 日本テレビ
- オー！マイゴッド！（ヒロミ＆小泉孝太郎 新春開運SP）
- ヒロミが金沢の寿司店「小松弥助」で店主の森田さんに寿司を習う。まず習うのはマグロのヅケ。隠し味にトロを挟むと、トロの脂で豊かな味わいになる。大葉のベビーリーフをのせて完成。
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