業界1位を狙う大阪王将の新戦略を徹底調査。こっそり町中華戦略、ギトギトしていない新店舗で顧客を拡大。さらに冷凍食品も進化している。油いらず、水いらず、フタいらずの羽根つき餃子シリーズの売り上げは右肩上がり。昨年の売り上げは180億円。しかしここ数年は第三勢力が台頭。そこで大阪王将が開発した○○いらずの新餃子とは？ 東京ホテイソンがイートアンドホールディングス本社へ調査に向かった。テストキッチンで商品開発チームの担当者に話を聞く。