過去12年から厳選した魅惑の麺料理スペシャル。続いては本場イタリアが称賛！注目シェフのパスタ。シェフの堀江純一郎さんはミシュランのイタリア版で一つ星をいただいた料理人で、日本人が新たに立ち上げた店が星を獲得するのはイタリア版初の快挙だったそう。帰国後は奈良などで腕を振るい、2019年に店を二子玉川に移したとのこと。堀江シェフのスペシャリテは「アニョロッティ ダル プリン」というイタリア・ピエモンテの郷土料理だそうで仕込みだけで3日かかっているという。パスタは自家製で牛・豚・うさぎをじっくりローストし1日寝かせ、2日かかるお肉のお出汁でお米を炊くという贅沢なことをしている。現在、コースの中で出されているパスタは「唐辛子を練り込んだタリオリーニ 和牛ホルモンのラグー 秋トリュフ添え」となり、香味野菜と唐辛子を練り込んだパスタをあわせた一品で10月中旬頃まで提供されるという。
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「奈良県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月13日放送 19:30 - 20:15 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショー改訂版 足のトリセツ
- 畿央大学 瓜谷大輔准教授は足の握力が健康に与える影響を研究。転倒した人は転倒した人に比べ約20％足の握力が低く、若い世代でも将来転倒するリスクが高くなる可能性はあると指摘する。転倒経験のある渡辺は足の握力を計測、50代女性の標準値8.9キロを下回る6.3キロだった。
人間工学を専門とする千葉大学 下村義弘教授が開発した筋活動を測ることが出来るセンサーで足の[…続きを読む] - 2025年3月13日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース列島ニュースアップ
- 奈良公園はシカと人間が共生する奈良有数の観光スポットとして、外国人観光客の姿も増えてきた。今クローズアップされているのが公園内のごみ問題。ごみを持ち込んだり捨てたりすること自体、自然と人間が共生する公園にふさわしくないと40年ほど前に公園内からごみ箱を撤去した。特に問題になっているのがシカへの被害。死んだシカの胃袋から見つかったゴミは4．3キロもあった。プラ[…続きを読む]
- 2025年3月10日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人）
- 近鉄4つの人気特急と伊勢神宮2日間の旅を紹介。3つめの列車はあをによし。京都から奈良を経由し大阪難波駅までおよそ75分の列車旅。車窓から平城京跡が見える。
- 2025年3月9日放送 4:35 - 5:00 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 葛の堀り子・中山廣信さんのもとを訪ねた松井絵里奈。奈良県と大阪府の境にある葛城山で行われる葛掘りに密着した。中山さんは葛の枯れ葉や白っぽいツルなどを頼りに、複雑な生え方をしている葛の根のもとを見つけ出し、葛根を掘り出した。この日は4時間かけて40kgほどの葛根を掘り出したという。
葛の堀り子・中山廣信さんが、掘り出した葛根からでんぷんを取り出す様子を紹介。[…続きを読む] - 2025年3月8日放送 11:00 - 11:45 テレビ朝日
- サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん（ひとり農園博士）
- 怜くんがスタジオで新定番料理を授業。3つ目はキウイのすき焼き。奈良のキウイ農家が推奨する食べ方で、肉でキウイをくるんで食べる。キウイにはタンパク質分解酵素があるため硬い肉と一緒に漬け込むと柔らかくなる。
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