豚肉をなににつけると時短になるでしょう？A大根おろし。Bおから。C舞茸。浜口京子はA。登坂絵莉はBと予想。正解はCだった。舞茸を粗くみじん切りし、舞茸で肉をつつみラップをして冷蔵庫でねかす。タンパク質を分解するために時短となるそうだ。脂を落とすために下処理をするが、脂を落とす方法で間違えている工程をクイズとして出題。油をひかずにやく。脂身を下にして約。きつね色まで約。ペーパータオルで油をとり。脂身に熱湯をかける。浜口は1の油をひかずにやくと予想。登坂はペーパータオルと予想。正解は油をひかずに肉を焼くだった。油をひくと豚肉から脂をひきだすという。鍋に舞茸と肉をいれて茹でたら下茹で完了。下茹でのあと脂がうくが、ラップを液面にはり冷蔵庫で冷やすと脂がラップについてくる。豚肉を一口サイズにカットして鍋で味付けをする。調味料をいれる順番は大事だといい、最初にいれてはいけないのは？サケ、しょうゆ、砂糖。2人共砂糖と予想。正解はしょうゆだった。肉が固くなり調味料が染み込まなくなるのだ。煮汁をつかって炊き込みご飯をつくる。角煮の旨みが詰まった炊き込みご飯になる。醤油をいれて10分煮たら完成だが梅干し、いちごじゃむ、鰹節のどれかをいれたら臭いがきえて旨みが引き締まる。それはどれ？正解は梅干しだった。クエン酸が肉の臭みをけすという。ゆで卵は煮込み終わったらいれると味がつく。今回はからしをつかってからしバターでサンドイッチをつくる。パンにからしバターと大葉にくるんだ角煮を挟むとできあがり。コツがつまった角煮の味はジューシーで柔らかくおいしい。宮崎県はチキン南蛮をつくるときに胸肉をつかう。しっとりさせるために色んな方法があるが、調味料を使わずにしっとりさせる。Aたたく、B削ぎきり、C水につける。正解は？
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「宮崎県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月23日放送 22:00 - 22:30 テレビ東京
- 新美の巨人たち新美の巨人たち
- 田中一村は47歳でスケッチ旅行を行った。九州や四国のあたたかい風土に魅力を感じたのか、さらに日本の南端を目指し縁もゆかりも無い奄美大島への移住を行った。その時50歳。それまでの人生を決別するための決断だった。あやまる岬は一村がスケッチに訪れた場所。奄美は驚きと発見に満ちていたという。みたことのない植物や造形の色彩に夢中になって筆を走らせた。喜ぶと感動を胸に、[…続きを読む]
- 2024年11月23日放送 20:15 - 20:55 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん有吉のお金発見 突撃！カネオくん
- 古墳から出土することの多い素焼きの土器・はにわが、ひそかなブームとなっている。はにわ型指サックは約70万個を売り上げ大ヒット。他にも、カプセルトイのフィギュアなども人気。そこで、東京国立博物館で開催されている「特別展はにわ」に潜入。研究員の山本さんによると、はにわには笑っているものが多い。古墳時代には笑う行為が外敵や邪気を払う力があると考えられてきたという。[…続きを読む]
- 2024年11月23日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 地方の活性化などのために国が力を入れている移住について。実は昨年度、過去最多の40万件を超える相談が全国の自治体に寄せられた。首都圏に近く人気の長野県は前の年度は1位だったが2位に。今回1位になったのは、前の年度、17位だった県。3位：福島県、4位：兵庫県、5位：北海道。移住先としても人気の高い長野県のアンテナショップでは、毎月のように移住相談会が行われてい[…続きを読む]
- 2024年11月23日放送 5:30 - 8:00 日本テレビ
- ズームイン！！サタデーズムサタのカルスポっ！
- 国内女子ゴルフ JLPGAツアーチャンピオンシップ リコーカップに竹田麗央選手が出場した。竹田選手は8HPar3の第1打でピンソバに付ける圧巻のショットを放つなどし、2日目終了時点で2位をマークしている。
- 2024年11月20日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチ（特集）
- いろんな秘密がある。VTRで紹介できないものがたくさんある。息子が宝くじで1億円を当てたことなどの秘密があった。いろんな秘密を吐き出してすっきりしてほしいと出演者がいう。FAXは03-3481-0099。ホームページからも投稿できる。
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