周りに何にもないのに“フーディー”が集まるホテルが石川・小松市にある。旧小松市立西尾小学校は、夜になると豪華なディナーが楽しめるダイニングになる。提供されるのは地産地消にこだわったイノベーティブな料理。シェフの料理を目当てに国内外からフーディーたちが集まってくるという。シェフの糸井章太さんは、フランスやアメリカの星付きレストランを渡り歩いた若き注目株。史上最年少で若手料理人コンテストのグランプリを受賞している。この日の前菜は3種。イワシに人参とチーズのディップを乗せ、ローストした人参で挟んだ一品。地元産のバターナッツかぼちゃの美味しさに惚れ込んで考えだした料理も。もう一つの目玉がジビエ。これまでに世界20カ国以上からフーディーが訪れたという。この廃校は宿泊もできるオーベルジュになっている。客室は教室や図書室をリノベーションしたもの。料金は1泊2食付で5万円台から19万円台。実は廃校の改修には6億円の公費が投じられた。小松市長の宮橋勝栄は、学校はその地域の人達にとってシンボルのようなもの、自分たちが通っていた学校、自分の子供が通っていた学校が廃れていくのは地域の人にとってショックが大きいと思うので、看板シェフがいて海外の人や東京のフーディーが来てくれることで住民として誇りに思える部分が出てくるんじゃないかと説明した。この日近所の農家を訪ねた糸井シェフが勧められたのは雪下かぶ。糸井シェフは、おh都会で自分が料理をする理由がいまいちよくわからなかった、レストランがない、でも食材はある、この土地にいろんな人が来たらその方が面白いと思ったという。アナンヤ・ドナパティは、廃校に行ける、泊まれるのがすごく魅力的だといい、漫画がアニメをみて日本が好きになったが、アオハライドが（アメリカでも）流行っていた、少女漫画といえば日本の高校だよね、日本の学生生活に憧れる海外の方は多いと思うという。日本全国で廃校は7612校あり、活用されていないのが1951校。