最初は千葉県船橋。東武百貨店のデパ地下にはパスタ・デ・スマイルという店がある。オーナーの富樫義行さんはお客さんに愛されており、富樫さんがつくるパスタは牛すじや牛骨などを2日間煮込んだフォンドボーがベースで、それをにんにくや玉ねぎなどを入れた鍋にいれてデミグラスソースの完成。さらにレンコンや粗挽きした豚肉を加える。デミグラスは幼少期に食べた味を再現している。思い出のパスタを引き立てるのは自家製生パスタ。富樫さんは以前にケンタッキーにたので製粉会社と繋がっていたという。そこで視察で出会った生パスタに感動したという。店にある製麺所は、以前の取引先のちからを得て完成させたオリジナル。制作費は300万円。機械はパスタの中の空気を抜くため圧力が必要。理想の麺とじっくり煮込んだデミグラスソースをパスタにかけたら完成。なぜデパ地下に店を構えたかについて、舟橋小学校の先輩がこの場所で喫茶店をやっていたが、お店を閉めるという話しをきいて、舟橋の大切は灯を消したくないと思い後に入ることを決意。この店ではパスタ以外にも喫茶店のメニューも用意している。地元愛はスパゲティにも表れており、船橋の特産の小松菜を練り込んだ麺を開発。当時富樫さんは船橋の魅力を伝えたいと思い小松菜農家に直接出向いた。さらに富樫さんが目をつけたのは船橋漁港漁獲量日本一のコノシロ。このコノシロをミンチにしてミートソースにアレンジしている。出来上がったふなばし海と大地のパスタは、さっぱりとしているが魚のコクと脂身もしっかり感じる一品。富樫さんは船橋の名物にして全国に発信されれば嬉しいと話した。
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「小松菜」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月30日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「豚こまと小松菜のもやしあんかけチャーハン」を調理。豚肉を2cmほどに切る。小松菜を茎・葉先に分け、葉部分を縦半分に切り、茎とともに2cmほどに切る。ごま油を熱したフライパンで豚肉を焼き色がつくまで焼き、しょうゆ・小松菜を加え炒める。温かいごはんを加え、押し付けながら焼き、皿に取り出す。ボウルにしょうゆ・鶏ガラスープの素・砂糖・おろししょうが・片栗粉・水をい[…続きを読む]
- 2026年4月29日放送 13:55 - 15:25 テレビ東京
- 森田・カレンのその手があったか！（森田・カレンのその手があったか！）
- 朝6時半、89歳のご長寿さんが起床。塩水でうがいをする。うがいのあとは45℃の熱湯シャワーを浴びる。89歳で現役の日本最高齢ボディビルダーの金澤利翼さん。二・二六事件が起きた1936年に生まれた金澤さんは20歳でボディビルの世界に入り、これまで18回日本一になった。現在、90歳以上のご長寿は約290万人、ぜひ知っておきたい元気な長寿になる方法を知るために合計[…続きを読む]
- 2026年4月28日放送 18:25 - 20:54 テレビ東京
- ありえへん∞世界茨城人＆埼玉人＆神奈川人＆静岡人＆宮城人＆青森人 秘生態調査
- クローバーの肉チャーハンは大量のニンニクと鰹節の出汁が絶妙なバランス。急速冷凍し地元スーパーで販売しているという。
かっぱ食堂は創業67年で昼時はいつもほぼ満席。キャベツと小松菜を醤油で味付けしている。居酒屋 末広では肉を大量に入れる。肉チャーハンは各店で独自の進化を遂げている。発祥はかっぱ食堂という。 - 2026年4月28日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅今晩マネしたい！我が家自慢のアイデア料理
- 藤村さんの母・美佐さんが「小松菜と豚肉の炒め物」と「長ネギのドレッシング」を作った。小松菜は藤村さんの畑で収穫したものだという。
- 2026年4月28日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「タケノコのカラフル中華丼」の作り方を紹介。下処理済みのタケノコを切る。ニンジンはヘタを落とし、皮をむいて切る。小松菜を切る。豚こま切れ肉、ニンジン、タケノコ、小松菜の順番で炒める。水と鶏ガラスープの素などの調味料を入れる。水溶き片栗粉を加える。
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