栃木県・佐野市の佐野ラーメンを提供する佐よしの佐藤義之さんは東京で和食料理人をしていたが、ラーメン店を始めたいと思い3年前に家族で佐野市に移住してラーメン店をオープンした。メニューも家族で試食して店も手伝ってもらうなど家族一丸となって店を続けきた。そんな中今年春に東京・新宿の新宿駅西口にある入れ替わり方式のラーメン店に1週間限定で出店することになった。営業初日は朝の6時半から長男と長女が手伝って仕込みを行い、10時半に開店した。初日から多くのお客さんが訪れ、50万円の売り上げを記録した。2日目は煮卵を冷凍庫に入れたり豚丼の具を焦がすなど慣れない厨房でミスがあったものの、1週間の営業を家族一丸となって成功させた。売り上げも目標を達成した。