一行は、蕎麦割烹倉田で、夏のおまかせ3種を試食。1皿目は、きたわせ十割そば。2皿目は、独自に開発した外八厘蕎麦。蕎麦に、太白ごま油とたっぷりのごまを入れ、塩を混ぜ合わせた和えそば。3皿目は、そば粉と小麦粉の割合が10：1の外一という配合。あつもりで、そばつゆをかけ卵黄を溶いて食べる。黒谷は、3種類すべて、全然違う世界観だなどと話した。YOUは、2皿目の和えそばが癖があって好きだったなどと話した。店に、市販の乾麺蕎麦を店のような生麺食感に格上げする裏技を聞いた。ゆでる前に、乾麺を冷水につけることがポイント。ゆで時間のマイナス2分を目安につける。麺に水分を含ませるともちもち食感になるという。ゆでる時は、オリーブオイルをお湯に加えると、ダマになるのを防げる。冷水につけた分、表記のマイナス1分でゆであがる。ゆであがったら、ざるにあげ、常温の水でぬめりをとって、氷水に入れて締める。2段階で冷やすと食感が良くなり、のびも防げる。檀れいが食べ比べ、格上げワザでゆでた麺の方がほぐれやすく、もちもち、家でやりたいなどと話した。
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「山形県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月29日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！絶景みちのく桜前線
- ウェザーニューズのアンケート調査で「自分の住んでいる剣が日本で一番桜が美しい」と回答した人の割合が最も多いのが青森県で、4位が福島県。
- 2025年5月29日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルなるほど！ハテナ
- 東京都では3月最後の週末から今週末まで週末に雨が続く見通し。7inch CAMPでは先週8割ほどキャンセルが入ったという。スーパーではレタスがお得になっている。秋葉社長によると、平年に比べると3～4割安いとのこと。日本橋三越本店ではとっておきの山形展が開催されている。さくらんぼパフェの自家製ジェラートを囲むのは佐藤錦など、山形県産のさくらんぼ100g。フルー[…続きを読む]
- 2025年5月29日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- さくらんぼと言えば山形
- 2025年5月27日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- がんへの対応を防災の側面から伝えていく。意思疎通が取りづらいだけでなく、手術をしたあとに戦いが始まるとの考え方もあるという。手術により命の懸念が無くなるものの、無くした部位への喪失感やお金の負担、職場への不安などは残ったままとなるという。「がん防災マニュアル」というものもあり、ここには患者が司令塔・主治医が参謀になるとの情報も記載されていて、医師の説明を理解[…続きを読む]
- 2025年5月23日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 1977年創業、世界677店舗を展開する回転寿司チェーン「くら寿司」。今月29日、関東に初出店する「無添蔵」。店内は照明を落とし、テーブル席はすだれで目隠し。回転寿司店とは思えない雰囲気。食べ終えた皿でゲームに挑戦するシステム「ビッくらポン！」を無くすなどし、ゆったり食事を楽しめる空間を演出している。ネタにもこだわりが。アジは2貫で380円。輸送の仕方に鮮度[…続きを読む]
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