マグロの神・やま幸社長の山口幸隆さん。ロケ前日にドジャース選手にマグロを振る舞っていた。毎年1月5日に行われるマグロの初競りで5年連一番マグロを落札し続け今年は歴代2位の2億700万円で落札した。毎朝3時半からさばく神の元へ全国のお寿司屋さんがやってくる。これこそ豊洲名物のやま幸参り。誰でも変えるわけではない。認めた店ごとに合う最高のマグロを卸す。職人に愛される理由がもう1つ。たとえ100万円以上で仕入れても納得行くマグロしか卸さない。その前にマグロの神・山口社長に学ぶマグロの目利き。マグロと言っても産地は様々。山口社長いわく買うべきマグロの産地は季節によって変わる。マグロは通年、漁獲される回遊魚だが1月～5月の春先は千葉のマグロが美味しい。夏は九州方面、9月～12月は大間のマグロがオススメ。冬は脂の味を楽しむ、春は香りを楽しむ。続いての目利き。マグロの柵の状態で見極めることができる。赤みの色が濃いほど味も濃くなる。色が薄いマグロは味も薄く寿司には向かない。神絶賛の赤みの部位が天身。赤みの最上級で味が濃く脂のりが抜群。ヒロミがマグロを卸してもらえるかの試験に挑戦。まずは柵取り。基本的にマグロはブロックのまま出荷されることが多いため寿司職人にとって重要な作業。まず血合いを切り落とす。
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「山本由伸」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月7日放送 19:30 - 20:42 NHK総合
- 弾丸ツアーでSHOWTIME！ 大リーグ超満喫法（オープニング）
- オープニング映像。
- 2025年8月7日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！三宅正治の極ネタ！
- 鈴木は、きょうドジャー・スタジアムで配布されたワールドシリーズのチャンピオンリングのレプリカを紹介し、レプリカだが、重さもしっかりあって、本物みたい、受け取った人も嬉しそうに身に着け、写真撮影していたなどと話した。本物のチャンピオンリングは、箱を開けると、優勝した時の映像が流れるビジョンがついているという。今回配られたものは、大谷仕様だが、次回はベッツ仕様の[…続きを読む]
- 2025年8月5日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビめざスポ
- レイズvsドジャース。ドジャースの先発・山本由伸投手は6回途中無失点の好投で今季10勝目をマークした。一方の大谷翔平選手はこの試合で2戦ぶりのマルチヒットに今季初の1試合2盗塁をマークした。大谷選手の活躍にロバーツ監督は「良い打席を見せて走塁も良かったと思う」などと絶賛した。
- 2025年8月4日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23swipe ショータイム
- ドジャース・山本由伸がレイズ戦に先発登板し、10勝目となった。
- 2025年6月29日放送 8:00 - 9:54 TBS
- サンデーモーニングスポーツご意見番 喝！あっぱれ！
- ロッキーズ戦にドジャース・山本由伸が先発登板。5回56球無失点も雨の影響で6回のマウンドに立てなかったが7勝目。ドジャース8-1ロッキーズ。レッドソックス戦にエンゼルス・菊池雄星が登板。7回2失点12奪三振で防御率は2.79で3勝目。エンゼルス5-2レッドソックス。カブス・今永昇太がカージナルス戦に登板。5回無失点防御率は2.54で4勝目。カブス3－0カージ[…続きを読む]
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