他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月11日放送　18:00 - 18:30　テレビ朝日

人生の楽園（人生の楽園）

兵庫・吉川町の特産の1つが酒米「山田錦」。そんな吉川町で生まれ育ったのが岩崎英一さん。地域の人々つなぐカフェを開いた。朝食作りは英一さんの担当。妻の明美さんは神戸市の幼稚園で働いている。この日は、KANAE CAFEの定休日。英一さんは吉川町を案内してくれた。一番のおすすめは「黒滝」。英一さんはこの「黒滝」の保全活動にも参加している。保全活動のリーダー鷲尾滋[…続きを読む]

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2026年4月4日放送　10:30 - 11:25　日本テレビ

オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）

杜氏（蔵人を指揮する最高責任者）の農口尚彦さんを紹介。現代の名工や黄綬褒章に選出された。そんな農口さんだが「酒造りは大好き」「酒は飲めない」とのこと。ちなみに、杜氏を支える岩井隆さんも「飲めない」とのこと。
孝太郎が任されたのは3つの作業。まずは米選び。日本酒の原料は米・水・麹のみ。米の味（酒米の中心にみえる心白とよばれるデンプンの塊）の差が酒の味をおおき[…続きを読む]

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2026年3月12日放送　23:12 - 0:01　テレビ東京

カンブリア宮殿カンブリア宮殿 世界に挑む酒造メーカー「獺祭」

獺祭の原料はすべて、酒米の王様の山田錦。しかし山田錦は風で倒れやすく病気にかかりやすい栽培しづらい性質。生産する農家は少なく質のいい山田錦を大量に確保するのは難しい。そこで獺祭が2019年から始めたイベントは最高を超える山田錦プロジェクト2019。全国の農家から山田錦を募り、粒ぞろいや心白の小ささなどの基準で審査。参加した栃木県の農家は7年前から山田錦を作っ[…続きを読む]

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2026年2月23日放送　20:54 - 21:54　テレビ東京

世界！ニッポン行きたい人応援団世界！ニッポン行きたい人応援団

九重雜賀の赤酢の原料となる酒粕ができる日本酒の酒蔵へ。酒蔵に酢細菌が入ると酒が酢になってしまう危険がある。そのため赤酢を触れる前に見て貰う必要があるという。初代の雜賀豊吉さんさんはより良い食酢を造るには、種原材料である酒粕から一貫して造るべきという考えに基づき、米造り、酒造りからすべて自社で行っている全国でも珍しい蔵元だという。そのこだわりから元々お酢のため[…続きを読む]

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2026年2月21日放送　4:00 - 4:45　TBS

TBS NEWS（ニュース）

福岡県久留米市の伝統イベント「城島酒蔵びらき」。久留米市城島町は江戸時代から酒造りが盛んだが、後継者不足や資金不足による酒蔵の廃業が相次いでいる。経営圧迫の要因の1つは原料となる酒米の高騰。日本酒を製造する1000社の利益総額は減少傾向にあり、赤字の蔵元は全体の35.7％に上る。福岡の池亀酒造では海外への販路拡大を進めていて、外国人観光客向けの酒蔵案内などを[…続きを読む]

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