東京都八王子で地元の伝統野菜を消費者に楽しく届けたいと活動する八幡さん。川口エンドウは色鮮やかな巻き寿司。八王子ショウガ、高倉ダイコンを使ったレシピも。イベントなどで販売してライ、料理教室を開いている。活動のきっかけは農業や水産業などの生産者の想いを伝えた冊子。地元の生産者を調べて足を運び、川口エンドウの魅力を知った。地域の食材の魅力と現状を知らせたいと巻き寿司を作るようになった。八幡さんは多くの人を巻き込んでいきたいと考えている。
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「川口エンドウ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月5日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
- 首都圏ネットワークわがまちスター
- 八幡は巻きずし作家。八幡のこだわりは地元八王子の伝統野菜を使って巻きずしを作ること。美大出身のセンスを活かした巻きずしはアートのよう。イベントなどで販売しているとのこと。八幡は「生産者を盛り上げていく役割ができたらいいな」などと話した。8年前にこの活動を始めた。農業や水産業などに関わる生産者を取材したものを見たことがきっかけとのこと。すぐに地元の生産者を調べ[…続きを読む]
- 2025年5月9日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.いまダケッ
- 東京・八王子市・川口地区の浜中園では地域野菜の「川口エンドウ」を栽培している。川口エンドウは通常のエンドウと比べて豆が膨らんでいて、収穫期は2週間程度しかない。川口地区では昭和30年ごろから川口エンドウを栽培していたが、昭和40年代に入ると住宅の建設ラッシュなどによって農家の数が急激に減少した。現在は10件程度の農家しか作っておらず、幻の野菜となっている。川[…続きを読む]
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