東京など都市部の料理人が、地方の観光地に滞在して飲食店を営業する「シェフ・イン・レジデンス」。今この仕組みを通じて、地域の課題解決を目指す動きが広がっている。歴史ある街並みが人気の岐阜・飛騨市の「nok-toi cafe」。飛騨牛のローストビーフプレートや飛騨ロースハムのクロックムッシュと言ったメニューが人気だが、この店で調理する菅野智子シェフは東京のフランス展のオーナーシェフを務めてており、「シェフ・イン・レジデンス」の取り組みの一環として9日間派遣された。地元の産直市場「飛騨産直市そやな」で「あずきな」という地元の野菜を発見。こうして地方に派遣されることで新たな食材に出会えるのも魅力だという。nok-toi cafeは「シェフ・イン・レジデンス」を活用する店として2025年にオープンした。市内では高齢化や人手不足などを理由に飲食店の閉店が相次ぐ中、増加する観光客ラ向けの飲食店を増やすために「シェフ・イン・レジデンス」が導入された。菅野さんのような料理人を派遣するのは大手旅行会社JTB。店舗の収益はJTB、オーナー、シェフで分け合っている。サービスの拡大のため、JTBの担当者が向かったのが静岡・熱海市だ。
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「広尾（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月27日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- イタリアの高級ブランド・フェンディの世界観を体現した高級住宅。きょう都内では、2027年竣工予定の戸建て住宅がメディアに公開された。こうした高級ブランドの名前を冠した住宅のブランデッドレジデンスの市場は拡大すると予測されていて国内でも開発が広がり始めている。2020年に建設された地上3階、地下1階の住宅。フェンディの家具ばかりが置かれている。フェンディ カー[…続きを読む]
- 2026年10月23日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 皇族数の確保に向けて改正された皇室典範があす施行される。柱の1つが旧皇族の男系男子を養子に迎えられるようになること。対象は皇籍を離脱した11の旧宮家の子孫で配偶者と子どもがいない15歳以上の男子。皇籍を離脱した旧皇族の1人､久邇朝宏さんは一般人として育ってきた旧皇族の子孫が皇族としての務めを果たすことができるのか複雑な思いを抱えている。改正のもう1つの柱が女[…続きを読む]
- 2026年10月23日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン（ニュース）
- 皇族数の確保に向けて女性皇族が結婚後も皇族に残ることや、昭和22年に皇籍離脱した11の旧宮家の男系男子の養子縁組を盛り込んだ改正皇室典範があす施行される。女性皇族が結婚後も皇室に残る場合、配偶者や子どもは皇族にはならない。また、養子の対象は配偶者と子どもがいない15歳以上の男子で、皇位継承資格はないが、家庭を持って男の子が生まれた場合に皇位継承資格を有する。[…続きを読む]
- 2026年10月21日放送 19:30 - 20:05 NHK総合
- クローズアップ現代＃5174 「改正皇室典範」施行へ 皇室の未来 私たちはどう考える
- 改正皇室典範の旧皇族の子孫との養子縁組についてどのような準備が進めれているのか。宮内庁の黒田長官は養子候補者の把握について「具体的なことは申し上げられないがさまざまな方法により対処する」と説明するにとどめている。対象となり得るのは終戦直後に皇籍を離脱した11の旧宮家の子孫。現在、「賀陽宮家」「久邇宮家」「東久邇宮家」「竹田宮家」に若い男系男子がいるとされてい[…続きを読む]
- 2026年10月21日放送 17:15 - 17:45 テレビ東京
- 虎ノ門市場（虎ノ門市場）
- 街の肉好きに話を聞き、「東京苑広尾店」の10秒ロース、「ステーキハウスベラス」のクイーンステーキ、「ミスターデンジャー」のハンバーグを紹介した。
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