東京など都市部の料理人が、地方の観光地に滞在して飲食店を営業する「シェフ・イン・レジデンス」。今この仕組みを通じて、地域の課題解決を目指す動きが広がっている。歴史ある街並みが人気の岐阜・飛騨市の「nok-toi cafe」。飛騨牛のローストビーフプレートや飛騨ロースハムのクロックムッシュと言ったメニューが人気だが、この店で調理する菅野智子シェフは東京のフランス展のオーナーシェフを務めてており、「シェフ・イン・レジデンス」の取り組みの一環として9日間派遣された。地元の産直市場「飛騨産直市そやな」で「あずきな」という地元の野菜を発見。こうして地方に派遣されることで新たな食材に出会えるのも魅力だという。nok-toi cafeは「シェフ・イン・レジデンス」を活用する店として2025年にオープンした。市内では高齢化や人手不足などを理由に飲食店の閉店が相次ぐ中、増加する観光客ラ向けの飲食店を増やすために「シェフ・イン・レジデンス」が導入された。菅野さんのような料理人を派遣するのは大手旅行会社JTB。店舗の収益はJTB、オーナー、シェフで分け合っている。サービスの拡大のため、JTBの担当者が向かったのが静岡・熱海市だ。
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「広尾（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月21日放送 20:00 - 20:55 TBS
- バナナサンド何人食べられるかな？サイコログルメバトル
- 宮崎料理をかけて堺雅人と対決。2品目は東京・広尾にある広尾とんかつ ひとみの「南の島豚ロースかつ定食」。堺雅人がサイコロを回して食べれる人数は1人となった。
- 2026年7月15日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 日本人にとって62歳とは。目の健康寿命の平均だという。ドライアイだという人。目の疲れがあるという人。SAWAKO CLINIC × YSにやってきた。康梓会の林田先生が教えてくれるという。
- 2026年7月12日放送 13:00 - 13:27 TBS
- 週刊さんまとマツコやっちまった芸能人シリーズ 第2弾 ～副業編～やっちまった反省会
- 今、芸能界は大副業時代。副業ビッグ3はMEGUMI、指原莉乃、渡辺直美。MEGUMIは金沢の古民家カフェから始まり、美容本はベストセラー。Netflixで話題の「ラヴ上等」をプロデュース。指原莉乃はカラコンプロデュースが大成功し2年で売上約30億円。今回のテーマは「やっちまった芸能人シリーズ 第2弾 ～副業編～やっちまった反省会」。ゲストはやっちまった代表の[…続きを読む]
- 2026年6月28日放送 0:40 - 1:30 NHK総合
- ステータスステータス 神の雫 ロマネ・コンティ
- 番組がやってきたのは虎ノ門。とある東京の名門ホテルではワイン貯蔵本数は3万本で随一の貯蔵数を誇る。25年の歴史の中でロマネ・コンティは昔に29万円という安さで飲まれていたという。現在のワインリストでロマネ・コンティはリストには記載していない。近年ワインを消費する国が増え、高級ワインの価格は高騰を続けている。ロマネ・コンティは1本1本にシリアル番号が作られ、こ[…続きを読む]
- 2026年6月15日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？＆世界！ニッポン行きたい人応援団ニッポン愛がアツすぎるYOUに暑中お見舞い申し上げますSP
- オーストラリア・ブリスベンからやってきた家族YOUはママの誕生日祝いで昔住んでいた日本を旅行すると話した。34年ぶりの来日で当時は広尾のアパートなど思い出の場所を巡ると話した。密着交渉をするとOKしてくれた。34年ぶり2度目の来日の今回は1週間滞在する。
翌日、YOUの滞在中の宿で待ち合わせ。まず向かうのは広尾へ向かった。最寄り駅を降りると早くも感動の涙を[…続きを読む]
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