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「広島県」 のテレビ露出情報

日本屈指の蕎麦処にして灼熱の盆地・山形県の猛暑を吹き飛ばす涼感そば「冷たい肉そば」。山形県民は「冷たいそばに鶏肉をスライスしたのがうまいのよ~」「暑い時は絶対冷たい肉そば」等と話した。冷たい肉そばは山形県内200軒以上のお店で提供。河北町にある人気店「一寸亭 本店」へ。冷たい肉そばは1日200杯以上提供。一般的にそばのつゆは鰹や昆布の出汁からとるのが定番だが、冷たい肉そばの出汁に使うのは親鶏の肉のみ。店主は「魚系だとあっさりした旨味しか出ない。親鶏で出汁をとる事で黄金に輝く脂が出てくる」と話す。濃厚な親鶏の出汁に醤油ベースの返しを合わせ、出汁をとった親鶏をすくい出すとカッティング。そばの具材として使用するため。つゆは氷水で冷却。そばには山形県産の挽きぐるみ粉を使用。そばの実の殻まで挽いたそば粉のため噛めば噛むほどそばの風味が口に広がり弾力強めの太めの七割そばに。つゆとそばを合わせ最後にネギを添えれば完成。同じく河北町にある人気店「白鳥十郎そば本舗」へ。山形県民から「冬でも食べるのが当たり前」との声が。実は冷たに肉そばのつゆは氷水で一度冷却した後に冷え切ってしまう直前でつゆを取り出し常温保存。店主は「冷やしすぎると脂がかたまって旨味が感じにくくなる」と話す。さらに東京のそばの量は、一人前平均150g程度だが、こちらでは普通盛りで215g。先ほどのお店は特盛500g。冷たい肉そばはどのように誕生したのか谷地の肉そば会会長の杉浦さんに話を聞いた。冷たい肉そばは山形県河北町で生まれたもの。大正時代には馬肉をのせて食べていた。戦時中に馬が駆り出され、親鶏は少し安かったのでそれを使って肉そばを提供した。また、肉そばは酒のツマミとして食べられており、そばを食べる頃には既に伸びてしまっていた。そのため伸びにくいよう冷たくして提供したことが肉そばが冷たくなった理由だという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年11月8日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
イット!モクゲキ!
広島県の福山市立動物園でミーアキャットなのにまるで犬のように「ワンワン」と鳴いている。南アフリカが主な生息地のミーアキャットは実は、マングースの仲間。普段は「キャンキャン」と鳴くといい、ある時だけ「ワンワン」と鳴くのだそう。警戒心が強いミーアキャットは鳥や飛行機などが飛び身の危険を感じた時にワンワンと鳴くそう。

2024年11月8日放送 13:55 - 15:49 TBS
ゴゴスマ〜GOGO!Smile!〜(ニュース)
気象情報を古川枝里子が解説。きょう北海道喜茂別では最低気温がマイナス10.5℃、最高気温は3.8℃。きのう札幌は雪が最大7cmまで積もり、今は5cmほど積もっている。富山・立山室堂は一面雪景色。きょうは続々と初冠雪の便りが届いている。全国的に「冬日」と言われるマイナスの気温になったところは181地点。青森・酸ヶ湯のきのうの積雪量は最大31cmとなった。気温は[…続きを読む]

2024年11月8日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
情報ライブ ミヤネ屋ナゼナゼNEWS
今週火曜日に発表された温泉総選挙。絶景部門1位・広島「きのえ温泉」。湯治ウェルネス部門1位・鹿児島「指宿砂むし温泉」。一般の人の投票により8部門の全国1位を決定。群馬・嬬恋村の観光協会・坂田さんは「ことしこそ1位を取りたい」と話す。標高約1800m「万座温泉」が秘湯・名湯部門にエントリー。総選挙への参加はことしで8度目。万座高原ホテルでも1位獲得に大喜び。嬬[…続きを読む]

2024年11月8日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニング依田司の気show予報
六本木ヒルズからの外の景色が流れて、気象情報を伝えた。

2024年11月7日放送 20:00 - 21:00 テレビ朝日
林修の今知りたいでしょ!(日本全国No.1 朝メシGP)
心筋梗塞が少ない都道府県10位は群馬県、9位は埼玉県、8位は岡山県、7位は山口県、6位は佐賀県、5位は沖縄県、4位は愛知県、3位は新潟県、2位は広島県、1位は山梨県だった。山梨の人は朝からまぐろを食べることが多い。甲府市はまぐろの購入金額が静岡に次いで全国2位。山梨の人はまぐろのことを刺身と呼ぶ。山梨は海がなくまぐろへの憧れが強い県。まぐろの刺身をよく食べる[…続きを読む]

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