東京・日本橋人形町にある地元で愛されるラーメン店が「ラーメンわかい」。人気は、みそラーメン。北海道産のみそを独自にアレンジしている。硬めの縮れ麺に、もやしと茎わかめなどが入っている。値段は900円。親子3代で切り盛りしている。大女将の由季子さんは85歳。2代目は娘の裕子さん。3代目は孫の泰生さん。大女将は配膳、2代目は厨房を担当し、3代目は厨房のサポートにまわっている。53年前にオープンし、由季子さんの夫が主に経営、厨房を取り仕切っていたのは夫の弟。6年前、夫の弟が腰痛のため引退すると、整骨院で働いていた裕子さんが急遽店を継ぐことになった。息子の泰生さんも会社を辞めて店で働き始めた。先代の味を蘇らせるために3年がかかった。みそラーメンは、豚のげんこつなどを6時間以上煮込み、味噌は、白味噌や赤味噌にニンニクなどをブレンドしている。仕上げは中華鍋で、もやしを強火で炒め、スープと味噌を投入する。麺は、毎日北海道から空輸している。コロナ禍で開店休業状態となり、泰生さんは、店を離れてスポーツ用品の会社に就職した。店は夜営業をやめ、メニューを減らして営業を続けていた。去年9月、裕子さんが持病の手術で入院し、その2ヶ月後、由季子さんが心不全で緊急搬送された。2年ぶりに、泰生さんが厨房に立ち、仕事の合間に働くことに。先代からの名物「ミニチャーハン」も急遽復活させることになった。卵と固めに炊いたご飯を炒め、コショウはやや多めに。仕上げは、ゴマ油で風味づけ。昔の味に近いなどと大女将・2代目が太鼓判を押した。
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「心不全」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月28日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- AIによる早期発見を目指すメンバーの一人が高知大学医学部の北岡裕章教授で、心アミロイドーシスの研究に取り組んできた。心アミロイドーシスとは異常なタンパク質が繊維状になったもので、心臓の機能が徐々に低下し心不全を起こす。日本の患者は4000人以上だが、潜在的には10倍以上とも言われる。この病気は特定の症状がないため、早期発見は簡単ではない。AIは約1万人のエコ[…続きを読む]
- 2025年5月24日放送 13:30 - 14:30 フジテレビ
- 来週火曜よる7時〜血糖値＆アレルギー世代別健康法！100歳でピンピンピン!100歳でピンピンピン！〜名医が教える世代別健康法〜
- 高血圧は日本人の生活習慣病による死亡に最も影響する要因と言われる。血圧が高いと血管にダメージが与えられ動脈硬化が起こり、心不全・脳卒中・腎硬化症・認知症のリスクが高まる。若者世代の健康法は「1日3回歯磨き」。重症の歯周病患者は高血圧の割合が2倍。歯周病菌から出る物質が血管を固くすると言われている。高血圧の大敵「塩分」の好き嫌いは子供の頃に培われるので、子供の[…続きを読む]
- 2025年5月23日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！NONSTOP！タブロイド
- 去年亡くなった中尾彬さんは先週金曜日に一周忌を迎えた。妻池波志乃さんが中尾さんとの最後の日々、今の支えを明かした。1978年結婚以来おしどり夫婦としてテレビ番組などに多く出演していた。池波さんは「家で独り言的に話していることが多くいなくなった感がすごくない。お墓にも仏壇にもいない気がしていて行きたいときには一緒についてきてて感覚」などと話した。弱った姿は見せ[…続きを読む]
- 2025年5月21日放送 23:50 - 0:35 NHK総合
- あしたが変わるトリセツショー心臓のトリセツ
- 心臓の仕事はポンプとして血液を送り出すこと。ポンプ機能が衰え、血液をうまく送れない状態が心不全。近年、急増しているのが“カチカチ心不全”。健康だと思っている人も注意が必要だという。心臓は血液を受け取る時に膨らみ、縮むことで全身に送り出す。しかし、硬くなると膨らみにくくなり、十分に血液が入らない。体に送る血液量も減少する。血液の通り道で心臓の直前にある肺。心臓[…続きを読む]
- 2025年5月5日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライトWBS Quick
- 上皇さまは心筋虚血の疑いで、明日から東大病院に入院し精密検査を受けられる。入院は少なくとも数日かかると見られている。上皇さまは2022年7月に心不全と診断され、服薬や水分制限など継続中。
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