宇和海は水深の深いリアス海岸で陸からすぐそばに生け簀を設置できる。白寿真鯛0の餌は魚粉0の餌を使用。一般的な養殖魚の餌は約50％が魚粉でできているため海の資源を大量に消費する。さらに近年、魚粉が高騰し魚の価格上昇に影響している。そこで名人は8年の試行錯誤を経て魚粉0の餌を完成させた。魚粉の動物性たんぱく源の代わりに大豆・トウモロコシ・白ゴマを使っているという。白ゴマに含まれるセサミンの強い抗酸化作用で鮮度抜群のおいしい真鯛が育つ。しかし魚粉0の餌は食いつきが悪いため出荷サイズまで育てるのに時間がかかる。そこで名人はスマホとAIを使い徹底管理し、鯛の空腹時を狙いピンポイントで与えて食いつき問題を突破した。さらに深層熟成によって鮮度が持続し旨みも増す。
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「愛媛県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月14日放送 22:00 - 22:54 日本テレビ
- X秒後の新世界X秒後の新世界
- 全国47都道府県の名産品を使って、合わせ出汁を作る。名産品は、農林水産省の調査結果から選択した。47都道府県の、生産量1位の食材を紹介。昆布には、うま味成分のグルタミン酸が含まれる。あんぽ柿は福島県伊達市などで生産されていて、グルタミン酸が含まれる。
東京都は、ブルーベリーの生産量が日本一。 - 2026年7月14日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース（オープニング）
- 午後2時台「大阪 ぶどうLOVE農家ラッパー」「愛媛 恵の海に包まれて」
- 2026年7月13日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23sports23
- 長友佑都が愛媛の母校をサプライズで訪問した。
- 2026年7月13日放送 23:00 - 0:09 日本テレビ
- news zeroFIFA WORLD CUP 2026
- 長友佑都が愛媛の母校で子供たちと交流した。
- 2026年7月13日放送 18:25 - 21:54 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？＆スーツケースにつめ込んで！（JAPANをスーツケースにつめ込んで！）
- ドイツ人100人が日本のパンを試食してもらう。女性が明太フランスを試食すると、硬さはいいが味は複雑で微妙と話した。2人の女性はあんパンを選んだ。続いて5兄妹でその一人がSCフライブルクに所属するキンバリー・エゼクウェム選手だった。6品目の塩パンをおすすめしたのはDJ KOOさん。キンバリーさんはグルテンフリーのため試食できないということで4人が食べて塩パンと[…続きを読む]
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