食材の高騰は国民食にも影響を与えている。帝国データバンクによると今年のラーメン店の倒産件数が過去最多ペースに。初めて年間100件に到達する可能性もあるという。横浜市にある「支那蕎麦屋 藤花」も決して経営は楽ではないという。名物は鶏ガラと豚ガラのうま味を抽出した神奈川淡麗系ラーメン。仕入れ値が上がり、チャーシューに使う豚肉は4割増。ホタテは倍の値段。やむを得ずここ2年で100円ほど値上げした。
住所： 神奈川県横浜市都筑区池辺町4800-6
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「支那蕎麦屋 藤花」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月19日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタここが知りたい！
- 日本ラーメン協会が全国183のご当地ラーメンを発表。神奈川といえば「家系ラーメン」だが、今、透明度の高さが特徴の「神奈川淡麗系ラーメン」が注目されている。支那蕎麦屋 藤花では鶏ガラと豚ガラの旨味だけを丁寧に抽出したスープが自慢。
- 2024年1月18日放送 20:00 - 22:00 TBS
- 今一番美味いラーメン決定戦！神の舌が選ぶ全国TOP30！最強ラーメン番付SHOW神の舌が選ぶランキング 最強ラーメン番付SHOW
- ブロンズ賞10軒を発表する。徳島県徳島市の王者-23の肉入り中華蕎麦や大阪府大阪市・中華蕎麦 葛の出し蕎麦などを紹介した。続いて神奈川県横浜市の地球の中華そばや京都市の麦の夜明けなどを紹介した。ここで麺切り 白流のスープダシの選び方はその日の仕入れ状況によって変わり、毎日味が違うという。
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